Patru întrebări despre botulism, această boală care a paralizat; o femeie care consumase; A
Această boală neurologică gravă este cauzată de otrăvirea alimentară cauzată de ingestia de toxină botulinică, o otravă „mai puternică decât cianura”.
Cum ar putea consuma o simplă supă de legume învechite să ducă o femeie să fie aproape de moarte și să se simtă paralizată? Întrebarea apare după ce Le Parisien a dezvăluit aceste informații miercuri, 11 septembrie. În cauză: toxina botulinică. Franceinfo încearcă să răspundă la mai multe întrebări legate de acest caz.
1 ce s-a întâmplat ?
La sfârșitul lunii august, un rezident din Essonne are două boli, la o săptămână și jumătate distanță, între sfârșitul lunii august și începutul lunii septembrie. În câteva zile, starea sa s-a deteriorat considerabil. Dacă, la început, medicii cred într-un accident cerebrovascular (AVC), testele arată că suferă de botulism, o boală gravă datorată absorbției toxinelor prezente în alimentele contaminate. Potrivit rudelor sale, este „aproape complet paralizată (.) Și cu foarte puține speranțe de recuperare”.
Informată imediat, agenția regională de sănătate (ARS) alertează autoritățile. În timpul percheziției casei sale, anchetatorii au găsit în frigiderul său o supă de legume care expirase de trei săptămâni. Cu toate acestea, nu au fost raportate probleme cu cele 630 de sticle din lot care au fost vândute și consumate de atunci. Având în vedere gravitatea bolii, se examinează modul de producție al companiei care comercializează această supă. Potrivit purtătorului său de cuvânt, citat în Le Parisien, neglijența a fost comisă de consumator, deoarece este "dovedit că persoana bolnavă a consumat un produs expirat" .
Au fost analizate în total douăzeci și cinci de alimente din frigiderul victimei. Dacă concluziile anchetei nu au fost încă prezentate, cele mai puternice suspiciuni cântăresc asupra acestei celebre sticle de supă.
2 Ce este botulismul ?
Aceasta este o afecțiune cauzată de acțiunea toxinei botulinice produse de o bacterie numită Clostridium botulinum. Această boală afectează atât oamenii, cât și animalele, dar nu s-a observat niciodată un caz de transmitere de la unul la altul și, în plus, nu există nici o contagiune de la om la om. Această toxină este, de asemenea, utilizată pentru a prepara Botox, un produs destinat în scopuri cosmetice sau terapeutice.
Această toxină se dezvoltă în special în alimentele slab conservate care nu au fost supuse unui proces extins de sterilizare, cum ar fi mezelurile, conservele familiale sau artizanale, specifică Institutul Pasteur. Este "cel mai puternic din lumea plantelor, microbiene sau chiar animale. Este mai puternic decât cianura", indică dr. Christelle Mazuet, șefa centrului național de referință Bacterii anaerobe și botulism la Institutul Pasteur, din Paris.