Pauza de bere; Revoluția berii meșteșugărești
Postat în Altele; Publicat de Michael Schmidt
Pauza de bere. Cuvântul singur provoacă zvâcniri nervoase la unii și declanșează un comportament de evadare a panicii. Dar dacă te gândești la asta puțin mai mult, o astfel de abstinență temporară poate fi, de asemenea, incredibil de utilă. Și nu doar din motive de sănătate. În afară de faptul că unii candidați (mă uit la tine!) Consumă de fapt prea multă bere, pauza de bere are câteva avantaje neașteptate. În timpul Postului Mare am decis să nu beau alcool în timpul săptămânii și acum sunt aproape de obiectivul meu. Ceea ce mi-a adus totul, l-am rezumat în 5 puncte.
1. Pierderea în greutate
Un subiect pe care-l facem cu desăvârșire și cu fericire ignorăm: consumul de bere și pierderea în greutate nu merg mână în mână. Problema nu constă numai în turtele grele, uleioase, cu un conținut ridicat de calorii, ci și gustările pe care vă place să le mâncați cu el. O pauză de bere este ideală pe drumul către pantaloni vechi și mai strânși. Un studiu la scară largă din 2011 * arată că aceasta nu este doar o senzație intestinală: subiecții care au consumat două pahare de bere pe zi aveau o talie mai mare. Încă nu este clar dacă acest lucru se datorează doar conținutului de calorii sau are legătură cu factorii hormonali.
2. Papile gustative relaxate
Un aspect pe care l-am subestimat până acum: Cu cât beau mai multă bere (mai ales berile mai grele, mai complexe), cu atât este mai dificil pentru palatul meu să distingem între nuanțe mici. Este posibil să știți acest sentiment după o degustare: al patrulea Imperial Stout nu mai are sens, deoarece papilele gustative se închid la un moment dat. O scurtă perioadă de abstinență poate ajuta la readucerea palatului pe punctul de „început” și la perceperea diferitelor arome mai intens. Un studiu realizat de Universitatea din Malawi ** a constatat, de asemenea, acest lucru: dacă vă lipsiți de anumite alimente sau băuturi pentru o vreme, vă clarificați simțul gustului!
3. O nouă apreciere pentru berea fără alcool
Ce-i drept, uneori mă îmbolnăveam de apă potabilă și îmi venea să beau bere. Soluția: fără alcool. Cu cea mai bună voință din lume, decizia nu a fost ușoară pentru mine, întrucât anterior am găsit că berea fără alcool era aproape necomestibilă. Așa că am profitat de șansa de a căuta bere nealcoolică tolerabilă. Iată, unii au plecat de fapt. Ceea ce voi bea probabil din când în când în viitor: Nittenauer FreIPA (un IPA uimitor de fructat, fără alcool), bere de grâu Unertl fără alcool (de exemplu, o băutură răcoritoare după ciclism montan) și Helle fără alcool de la Maxlrainer.
4. O nouă apreciere pentru bere
Și pentru că berea fără alcool nu este doar galbenul oului, am devenit din ce în ce mai conștient de cât de mare este berea „adevărată”. Fără a o face în timpul săptămânii, prima bere din weekend a fost ca o revelație. Un Rodenbach Grand Cru cu o aciditate balsamică intensă, un IPA New England tropical-fructat sau un Imperial Stout cu ulei de ciocolată - ar trebui să fim recunoscători pentru atât de multă varietate de arome și pentru faptul că putem obține toate lucrurile bune fără probleme.
5. Un sentiment bun, calm
Nu în ultimul rând, am fost liniștit cumva în perioada de post că nu mi-a fost greu să renunț la alcool. Să fim sinceri: noi artizanii ciudat de bere nu beau mult. Sigur, acordăm atenție calității și nu ne turnăm doar lucrurile în pere. Dar la sfârșitul zilei, cei mai mulți dintre noi ar trebui să fie puțin peste media germană. În acest context, cu siguranță nu este greșit să-ți pui întrebarea din când în când cum te-ai înțelege fără alcool.