Pe o dietă, nu toate caloriile sunt create egale
O calorie este o calorie, spune popularul mantra. Dar medicii și nutriționiștii vor trebui să își revizuiască exemplarul.
Cercetătorii au descoperit că nu toate caloriile sunt create egale, iar tipul de calorii pe care le consumați, mai ales după ce ați pierdut în greutate, poate avea un efect fundamental asupra modului și eficienței în care corpul dumneavoastră arde caloriile și scăpa de kilogramele în plus.
Dieta ideală promovează un metabolism rapid - adică capacitatea corpului tău de a arde rapid calorii - și sănătatea pe termen lung în fața bolilor, este una alcătuită din fructe și legume proaspete sau din cereale. Suplimente, care reduc zahărul din sânge supratensiuni după masă.
Se știe că aceste alimente au un indice glicemic scăzut și sunt în general alimente care nu sunt procesate. Dieta mediteraneană este un bun exemplu al acestui tip de dietă. Studiul, realizat de cercetătorii de la Boston Hospital, a fost publicat în Jurnalul Asociației Medicale Americane [1].
Este din cauza evoluției
Oricine s-a străduit vreodată să slăbească știe că cel mai dificil pas este să păstreze beneficiile acestei pierderi în greutate. Unul dintre motivele acestei dificultăți este că, după pierderea în greutate, scade viteza cu care organismul arde calorii, ceea ce reflectă un metabolism mai lent.
Acest lucru ne vine din evoluție: corpul tău nu vrea să slăbească, așa că devine mai eficient în a face mai mult cu mai puține calorii atunci când se confruntă cu foamea, care în zilele noastre moderne se numește „o dietă”. Drept urmare, unii oameni care urmează o dietă se îngrașă în timp ce urmează o dietă hipocalorică, deoarece metabolismul lor a încetinit.
Autorul studiului, Cara Ebbeling, și colegii ei au descoperit că ceea ce mănânci poate afecta semnificativ rata metabolismului tău. O dietă plină de alimente procesate și carbohidrați simpli, care au un indice glicemic ridicat, va duce în cele din urmă la metabolismul lent.
Acest indice, care variază de la 0 la 100, este o măsură a vitezei cu care un carbohidrat este digerat și eliberat în sânge sub formă de glucoză. Astfel, 200 de calorii din fulgi de porumb (indicele glicemic 93), sau o dietă alcătuită din astfel de alimente procesate, pot provoca continuu glicemia din sânge și poate stimula o întreagă cascadă de evenimente care ar duce în cele din urmă la preluarea greutății comparativ la cele 200 de calorii de hummus (6 pe indicele glicemic).
Grăsime vs. Carbohidrați
Grupul lui Ebbeling a studiat în mod specific trei paradigme dietetice: dieta de tip Atkins (60% din calorii din grăsimi, 10% din carbohidrați); o dietă mixtă cu alimente care sunt în general scăzute cu indicele glicemic (40% din calorii din grăsimi, 40% din carbohidrați); și o dietă săracă în grăsimi, cu un amestec de carbohidrați, în general cu un indice glicemic ridicat (20% din calorii din grăsimi, 60% din carbohidrați).