Pe scurt, sfatul nutrițional Würze I se află la Köln
Știați că ierburile mediteraneene au efecte antiinflamatoare puternice? Citiți aici cum puteți găti ușor și delicios gătit antiinflamator
reţetă
Somon cu ierburi și salată călduță de broccoli
Ingrediente pentru 6 persoane
- Sare de mare, piper de la moară și ulei de măsline
- 2 jumătăți de somon, filetate, cu piele
- 2 lămâi organice
- 1 buchet de cimbru
- 1 buchet de cimbru, 1 buchet de busuioc și 1 buchet de pătrunjel cu frunze plate
- O mână de măsline negre, fără sâmburi
- Niște vin alb
- 1000 g broccoli
- 2 lămâi organice suc stors
- 8-10 linguri de ulei de măsline
- Sare de mare și piper
- 50 g nuci de pin
- Sare de mare și piper
pregătire
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Așezați o bucată de folie de aluminiu foarte puternică pe suprafața de lucru, care este de peste două ori mai lungă decât jumătate dintr-un somon.
- Puneți deasupra ulei de măsline, sare de mare și piper, apoi puneți o jumătate de somon deasupra.
- Condimentați acest lucru cu sare și piper și folosiți un tăietor de coajă pentru a freca coaja de aproximativ o jumătate de lămâie și presărați peste ea.
- Apoi condimentele tocate aproximativ și măslinele tocate aproximativ.
- Sare și piperează partea de carne a celeilalte jumătăți de somon și presară cu coaja din cealaltă jumătate a lămâii.
- Acum puneți această jumătate una peste cealaltă, așezând cele două capete subțiri una peste alta. Condimentați din nou pielea cu puțină sare și piper, apoi tăiați lămâia cu coaja rasă și a doua în felii și așezați-le pe pește, adăugați și eventualele ierburi rămase.
- Acum îndoiți părțile laterale ale foliei de aluminiu și formați o barcă mică. Turnati o cantitate generoasa de ulei de masline peste peste si turnati putin vin alb in barca.
- Apoi pliați complet folia de aluminiu și închideți-o cât mai bine posibil.
- Așezați pachetul pe o foaie de copt și lăsați-l să fiarbă în propriul suc în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 30-40 de minute (în funcție de grosimea peștelui). Pentru a testa alimentele, puneți un cuțit subțire în mijlocul ambalajului și trageți-l din nou după un scurt moment. Vârful cuțitului trebuie să fie cald, apoi peștele este gata.
- Între timp, curățați broccoli și tăiați în flori.
- Blanch acestea în apă clocotită timp de câteva minute, broccoli ar trebui să aibă o mușcătură bună.
- Se toarnă într-un castron și se toarnă peste el sucul de lămâie, uleiul de măsline, sarea și piperul. Toastează scurt nucile de pin într-o tigaie acoperită fără ulei și se toarnă peste salată. Așezați bolul, care este încă cald, pe masă.
- Cel mai bine este să deschideți coletul cu somonul la masă pentru a permite tuturor să miroasă în momentul în care îl deschideți.
Bineînțeles, felul de mâncare se asociază cu orice alt file de pește, dar pielea peștelui trebuie păstrată pentru a menține suculența vasului. În locul nucilor de pin puteți folosi și bețe de migdale.