Pecanii MÂNCĂ MAI INTELIGENT

nuci pecan

Fiecare copil din America de Nord cunoaște pecanul, dar în țara noastră doar câțiva știu ce să facă cu el. Este păcat, deoarece pecanii au multe de oferit atât din punct de vedere culinar, cât și din punct de vedere al sănătății și cu siguranță au tot ce trebuie pentru a deveni noua iubire a tuturor fanilor nucilor.

Cuprins

  1. Ce ar trebui să știți despre pacanele
    1. origine
    2. sezon
    3. gust
  2. Rețetele noastre preferate de pecan
  3. Cât de sănătoși sunt de fapt pecanii?
  4. Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru pecan
    1. Achiziționarea
    2. depozitare
    3. pregătire
  5. Sfaturi de pregătire pentru pecan

Ce ar trebui să știți despre pacanele

Nu cunoști pecanele? Apoi, este timpul să le încercați: cel puțin celor cărora le plac nucile, vor garanta că vor iubi noul venit de peste mări. De fapt, ambele tipuri de nuci sunt strâns legate din punct de vedere botanic: din punct de vedere botanic, pecanul, care crește până la 30 de metri înălțime, aparține familiei nucilor.

Relația poate fi recunoscută doar la a doua vedere, deoarece coaja pecanelor este foarte netedă și strălucitoare - miezul, totuși, seamănă cu cele ale nucilor și, ca și ele, au o piele subțire, ușor amară, maro. Consistența este puțin mai moale decât cea a altor nuci.

origine

Pecanul sălbatic își are originea în Texas (America de Nord), unde fructele sale i-au ajutat pe nativii americani prin unele ierni dure. Între timp, totuși, oamenii nu se mai bazează pe recolta copacilor sălbatici, care deseori dau numai primele roade după opt ani, ci cultivă mai degrabă pacani în culturi mari, în special în statele din sudul SUA, Mexic și Australia.

sezon

Pacanele sunt un tratament tipic de toamnă. Recolta lor începe în octombrie și durează până în decembrie. În consecință, puteți obține nuci proaspete până în jurul lunilor februarie și martie.

gust

Pecanii amintesc ușor de nuci în ceea ce privește gustul, dar sunt mai puțin dominanți și mai blândi.

Rețetele noastre preferate de pecan

Puteți găsi aici toate rețetele cu pecan.

Cât de sănătoși sunt de fapt pecanii?

Pecanii sunt extrem de nutritivi, dovadă fiind importanța lor ca aliment de bază pentru vechii americani nativi. Au venit chiar la bord ca o rație de urgență hrănitoare și de lungă durată: astronauții americani din zborurile Apollo i-au dus în spațiu ca singurul aliment proaspăt. Acest lucru a fost, fără îndoială, inteligent, deoarece pecanele sunt pachete concentrate de nutrienți: mineralele precum calciu, potasiu, magneziu și fier au un efect benefic asupra oaselor și a diferitelor procese metabolice.

Conținutul ridicat de proteine ​​și diversele vitamine B sunt bune pentru nervi, creier și mușchi; Vitamina A, care este, de asemenea, conținută abundent, protejează ochii și membranele mucoase.

În ceea ce privește caloriile, nici pecanele nu sunt tocmai cumpătate, deoarece conțin în jur de 72% grăsimi. Totuși, acest lucru nu ar trebui să amâne oamenii conștienți de cifră, pentru că, dacă nu exagerați cu ronțăitul, vă puteți liniști conștiința: mulți acizi grași nesaturați din nuci pecan sunt balsam pentru inimă, vasele de sânge și circulație.

Studiile arată, de asemenea, că consumul moderat, dar regulat de nuci pecan are efecte pozitive asupra creșterii tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol. Fibra din nuci pecan este bună și pentru cifră - doar 100 g oferă aproape o treime din cantitatea zilnică recomandată de 30 g.

Valorile nutriționale ale nucilor pecan la 100 de grame
Calorii 702
proteină 9,3 g
gras 72 g
glucide 4,4 g
Fibră 9,4 g

Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru pecan

Achiziționarea

Toamna și iarna puteți cumpăra nuci pecan proaspete cu coajă sau ca mărfuri întregi crăpate. În restul anului, aveți de ales între pecanele rase, tocate și măcinate, care pot fi achiziționate ambalate în vid în cutii de conserve sau pungi de celofan. La cumpărături, asigurați-vă că sâmburii întregi sau zdrobiți sunt uscați și nu prezintă decolorare galbenă sau pete întunecate.

depozitare

Pecanele proaspete și necojite pot fi păstrate până la 1 an dacă sunt depozitate într-un loc răcoros și uscat; miezurile curățate rămân proaspete în frigider până la șase luni. Pecanele ambalate au, de asemenea, o perioadă lungă de valabilitate în ambalajul original sigilat. Cu toate acestea, odată deschise, ar trebui să depozitați nucile în frigider și să le folosiți în curând, altfel vor avea curând gust de rânced și vor deveni mai susceptibile la aflatoxine și mucegai.

pregătire

Dacă găsiți pecanuri întregi proaspete în sezon, nu vă fie teamă să le luați - spre deosebire de majoritatea celorlalte nuci, acestea sunt foarte ușor de spart. Nici nu aveți nevoie de spărgător de nuci, deoarece cojile subțiri se rup cu o presiune ușoară cu mâna.

Sfaturi de pregătire pentru pecan

În Statele Unite oamenilor le place să ciugulească pecanele, adesea drepte, dar americanii le folosesc pentru a pregăti nenumărate delicatese tradiționale, de la umplutura pentru curcan de Ziua Recunoștinței la creme și deserturi la înghețată și salate.

Pecanii sunt deosebit de adecvați pentru coacere: un clasic în bucătăria americană este, de exemplu, plăcinta cu nuci. De asemenea, puteți folosi nucile populare pentru a pregăti delicatese minunate, cum ar fi rulouri de scorțișoară sau plăcuțe de drojdie. Amestecate cu alte semințe și rafinate, nucile pecan au un gust excelent ca o gustare sărată de la cuptor sau ca o nucă fină fragilă cu o cremă de portocale ușoare. Dacă doriți, puteți, de asemenea, să prăjiți pur și simplu 1-2 lingurițe de pecan tocate și să le folosiți pentru a vă condimenta musliul de dimineață.