Pectină Fapte interesante despre gelifiantul vegetal
Pectina este derivată din grecescul pektos. Pectos, la rândul său, înseamnă ceva de genul solidificare sau gel și tocmai pentru aceasta este utilizată substanța.
Pectina - o alternativă bună pentru vegetarieni și vegani
Agenții de gelifiere pot fi găsiți în mesele gata, precum și în prăjituri și gemuri sau urși gumosi. Este necesar pentru a da mâncării o anumită putere.
- De ce poate nu este conștient de toată lumea: agenții de gelifiere obișnuiți constau în principal din subproduse ieftine de sacrificare.
- Din motive evidente, nici agenții de gelifiere a animalelor și nici alimentele în care au fost folosiți nu sunt potriviți pentru vegani și vegetarieni.
- O alternativă foarte bună la agenții de gelifiere a animalelor este pectina. Acesta este un produs pur pe bază de plante.
- Dacă doriți să fiți absolut sigur că nu a fost utilizată gelatină animală într-un aliment, aruncați o privire la lista de conținut. De asemenea, puteți recunoaște pectina după numărul său de omologare europeană E 440.
De aici provin substanțele pectinice
Pectina apare într-o măsură mai mare sau mai mică în aproape toate plantele.
- Este o parte importantă a pereților celulelor vegetale. Pereții celulari sunt susținuți și câștigă o stabilitate mai bună. Datorită funcției sale importante pentru plante, pectina este, de asemenea, adesea denumită cadrul pentru pereții celulari.
- Se poate spune aproximativ că fructele acre conțin mai multă pectină decât fructele dulci și tari conțin mai mult decât cele moi.
- O mulțime de pectină se găsește în mere sau tescovină de mere, în coaja plantelor citrice, în coacăze, agrișe, gutui, precum și afine și lingonberries.
- Adesea, pectina este, de asemenea, susținută ca un ajutor pentru pierderea în greutate. Legează apa și senzația de sațietate apare mai repede.
- Substanța scade și nivelul colesterolului.
Pectina nu numai că vă poate ajuta să slăbiți, această reputație precede și dieta cu ananas.