Pegan Cât de sănătoasă este tendința nutrițională Marktcheck - televiziunea SWR
Fără cartofi, paste sau pâine, în schimb mai ales legume și cu greu carne - un meniu care preia obiceiurile alimentare ale strămoșilor noștri.
Tendința alimentară „Pegan” este o fuziune a conceptelor nutriționale „Vegan” și „Paleo” - deși la început sună o contradicție. În timp ce veganii vor să se înțeleagă complet fără carne, carnea este o parte importantă a dietei pentru paleoani. Medicul american Mark Hyman a venit cu ideea de a uni conceptele de fapt contradictorii.
„Paleo” și „vegan” au devenit „pegan”
Paleo este forma scurtă a paleoliticului, adică era paleolitică. Dieta paleoană este aproximativ comparabilă cu dieta strămoșilor noștri, care erau încă vânători și culegători. Cu toate acestea, aceștia nu au consumat o dietă fără carne.
Dieta pegan împinge carnea mai mult în fundal decât mâncarea. Spre deosebire de vegani sau vegetarieni, consumul de animale nu este în general respins. Aici Pegans are tendința de a lăsa frâiele libere.
Ce este în meniul pegan?
Alimentele proaspete, neprelucrate sunt alimentele de bază. De aceea legumele se servesc în principal - cu puțină carne. Fructele și legumele reprezintă trei sferturi din meniu și sunt completate cu leguminoase și nuci. Grăsimile pot fi ingerate prin nuci sau avocado. Așa-numitele pseudo-boabe fără gluten, cum ar fi meiul, hrișca și quinoa sunt, de asemenea, complet inofensive în ceea ce privește dieta peganului.
Limitările
Cu excepția uleiului de măsline, toate uleiurile vegetale sunt tabu. O interdicție generală se aplică produselor lactate, zahărului rafinat și înlocuitorilor de zahăr. Toate produsele fabricate din cereale, cum ar fi grâul sau ovăzul, sunt, de asemenea, pe index și, prin urmare, toate rulourile, baghetele sau pâinile „clasice”. Același lucru este valabil și pentru fulgii de cereale din musli. Aromele, culorile și conservanții au fost complet interzise. Practic, cu cât mai puține etape de procesare trec alimentele, cu atât este mai adecvat în ceea ce privește nutriția peganului.
Nu este o tendință de masă
Dacă o dietă vegană nu este suficient de strictă pentru dvs., puteți mânca pegan. Pentru a putea rămâne la meniul strict, este utilă o voință puternică. Pe termen lung, doar câțiva oameni par să reușească. Există mult mai puțini Pegani decât vegani sau vegetarieni. Numerele exacte nu sunt cunoscute. Conform estimărilor Uniunii Vegetariene Germane, aproximativ 8.000.000 de germani mănâncă în prezent fără carne. Numărul continuă să crească, potrivit asociației.
Pegan este doar parțial sănătos
Gătirea noastră - cu ingrediente proaspete, predominant vegetale - este bună pentru noi. Pe lângă faptul că nu mănânci zahăr. Cu toate acestea, dieta cu pegan prezintă și riscul de malnutriție. Unii nutrienți pot fi neglijați. Deoarece produsele lactate sunt excluse, deficitul de calciu este mai probabil. Din moment ce uleiul de rapiță și de floarea-soarelui este, de asemenea, exclus, vitaminele mai puțin solubile în grăsimi pot fi absorbite de organism.