Pelinul modern Bitter s-a întors
Vermut: amarul revine
- Toată lumea bea gin? Asta a fost odată. Noua băutură la modă se numește vermut.
- James Bond l-a gustat deja. Agentul a băut aperitivul de vin cu vodcă ca martini.
- Dar vermutul este disponibil și pur - și de la producătorii germani.
La urma urmei, a făcut istoria filmului ca un cocktail: Când James Bond apare la tejgheaua unuia dintre cele mai scumpe baruri din lume, el comandă întotdeauna același lucru: vodka martini, zdruncinată, nu agitată. În viața de zi cu zi reală, pelinii precum legendarul Martini din Milano, pe de altă parte, au fost de multă vreme trecut. Gustul ingredientului principal pelin părea prea amar pentru ca cineva să îndrăznească să-l folosească în epoca alcopopilor și a cocktailurilor cu fructe.
Dar acum, renașterea gin-tonicului i-a făcut pe oaspeții de la bar să se obișnuiască cu vremurile amare. De asemenea, vermutul, un aperitiv de vin aromat cu ierburi și condimente, este din nou pe buzele tuturor - în cocktailuri, chiar înainte de masă și uneori direct în masă.
LA SUBIECT
- Cocktailuri
- tendinţă
- să mănânce și să bea
Purist, de modă veche și cu puțin alcool: acestea sunt tendințele cocktail-urilor din 2020
- să mănânce și să bea
- tendinţă
- alcool
Gin a fost ieri - acum vine dublu ienupăr
Amețit, nu zdruncinat: sfaturi pentru cocktail bar DIY
Scuturat, nu agitat: Martini de James Bond
Și, așa cum se întâmplă întotdeauna atunci când o tendință apare undeva: brandurile noi se împing constant pe piață și, uneori, clasicii Cinzano și Martini par vechi. "De fapt, putem vedea în prezent că vermutul cucerește din nou barurile", spune Marc Hermann, managerul barului de la The Paris Club la 25hours Hotel Düsseldorf. De fapt, această băutură este de mult o parte integrantă a fiecărui bar. „Din păcate, a adunat praful pe rafturi timp de mulți ani neutilizat”.
Helmut este unul dintre noii veniți, fondat în 2017 la Hamburg. „De fapt, totul a apărut inițial dintr-un hobby pur privat”, spune Nils Liedmann, care a creat Helmut împreună cu Markus Weiß. „Pentru noi, ca fani ai vinurilor germane, a fost cumva total evident să facem un vermut german.” Există acum două tipuri, Helmutul alb și cel roșu, ambele pe bază de vinuri din Palatinat, plus 25 de fructe, ierburi și condimente.
Din păcate, nu tot conținutul poate fi afișat corect în această vizualizare.
Vermut: un cocktail într-o sticlă
Un concurent este deja în față: Belsazar a fost creat în primăvara anului 2014 la Breisgau, dezvoltat de Sebastian Brack și Maximilian Wagner. Pe atunci, Brack adusese deja pe piață marca tonică Thomas Henry, iar Wagner a creat vânzări și marketing pentru ginul Duke Munchen.
Belshazzar a fost, de asemenea, popular - pur sau cu tonic, a devenit ceva standard în barurile bune. În 2018, cel mai mare producător de băuturi spirtoase din lume Diageo a preluat start-up-ul. „Un vermut bun este aproape ca un cocktail în sticlă”, îl entuziasmează managerul de bar Hermann despre noua băutură de trend. Este de fapt foarte vechi. Se spune că vinul amestecat cu ierburi a fost băut încă din Egiptul antic.