Pene de cartofi din cuptor Ceea ce ai greșit cu cartofii până acum - watson
Există zile care pot fi pur și simplu aruncate în coș - și sunt zile care pot fi salvate de o foaie de copt plină cu pene crocante de cartofi. Cu atât mai trist când cartofii coapte de casă nu ies din cuptor maro auriu și crocant, ci mai degrabă atât de gumos și ud.
Echipa editorială watson a luat tulpina și a testat-o într-un auto-experiment care a durat câteva săptămâni: Cum faci cele mai bune pene de cartofi de casă? O mulțime de carbohidrați goi consumați fără sens ulterior, știm acum: ar trebui să urmați aceste trucuri pentru a obține cele mai bune beneficii din cartoful dvs.
Alegeți varietatea potrivită de cartofi
Pentru ca penei de cartof să nu devină prea limpezi, dar și să nu fie prea fermi, ar trebui să folosiți soiuri preponderent cerate în supermarket. Cartofii cu ceară sunt mai potriviți pentru cartofii prăjiți și salata de cartofi, de exemplu, cei făinoși pentru piure sau cartofi copți.
Cartofii preponderent cerați includ, de exemplu:
- Velox
- Berber
- Marabel
- Agria
- Solara
- Quarta
- Satina
- Secura
- granola
Înmuiați cartofii în apă rece
Dacă folosiți cartofi noi, puteți mânca pur și simplu coaja cu ei. În caz contrar, curățați cartofii și tăiați-i felii de aproximativ un centimetru grosime. Apoi clătiți cartofii scurt cu apă de la robinet și lăsați-i să stea în apă rece timp de cel puțin 15 minute.
De ce? Pentru că apa rece îndepărtează amidonul din cartofi. Acest lucru va face pene frumoase și crocante. În timp ce așteptați, puteți deja să amestecați amestecul de condimente - vedeți pasul următor.
Se usucă feliile și se condimentează - cu un truc
Îndepărtarea amidonului din cartofi prin înmuierea în apă este un truc important pentru a-i face crocanți. Cealaltă este: se usucă crăpăturile cu un prosop de bucătărie. În acest fel eliminați umezeala suplimentară din ele.
După ce ați umezit cartofii cu ulei și înainte de a-i pune la cuptor, ar trebui să-i condimentați puternic: Vă recomandăm un amestec de curry, turmeric, chimen și boia de ardei iute. Pentru a face penei de cartofi și mai crocanți (da, asta funcționează!), Adăugați o lingură de făină în amestecul de condimente și distribuiți-o uniform peste cartofi. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să agitați fisurile cu ulei, condimente și făină într-o pungă de plastic închisă.
Apoi coaceți doar aproximativ o jumătate de oră la 180 de grade - gata!
- Merita citit:De ce ai poftă de cartofi prăjiți în piscina în aer liber?
- De ce cartofii reci sunt mai sănătoși - și chiar te ajută să slăbești
- Mituri descoperite! Astăzi: ar trebui să mănânci cartofi cu pielea pe ele?
Bonus: faceți-vă propriile cartofi prăjiți congelați!
Dacă o foaie de copt plină cu pene de cartof este prea mare pentru dvs., puteți congela unele dintre ele - sau le puteți coace în avans: Pentru a face acest lucru, pur și simplu nu coaceți cartofii până la capăt și apoi îi înghețați într-o pungă de congelator după ce s-au răcit. Apoi, puteți coace pur și simplu pene de cartof timp de zece minute, dacă este necesar.