Pentru a îmbunătăți gustul mâncării dvs., mâncați în timp ce stați! Sănătate de top
Alimentele ar avea un gust mai bun atunci când sunt consumate în timp ce stau în șezut, spun cercetătorii americani. A rămâne în poziție verticală ar fi sinonim cu stresul pentru corp, care ar „tăcerea” papilele gustative.
Cercetările anterioare au arătat deja că a mânca în timpul mersului sau la birou este mai puțin hrănitor decât o masă mâncată la masă și pentru același aport caloric. Potrivit unui nou studiu, publicat în Journal of Consumer Research luna trecută, a mânca așezat ne-ar ajuta și mâncarea. sa gust mai bine! Într-adevăr, potrivit cercetătorilor de la Universitatea din Florida de Sud (Statele Unite), a fi bine instalat ar juca un rol în modul nostru sistemul vestibular (responsabil pentru echilibru, postură, orientare spațială) interacționează cu gust senzorial.
Percepție modificată când stai în picioare
Pentru a obține aceste rezultate, echipa profesorului Dipayan Biswas a cerut 350 de participanți să evalueze gustul chipsurilor de pita. În timp ce era același ingredient, cei care l-au mâncat în picioare au acordat un rating mai mic decât cei care stau pe un scaun rambursat.
La fel, brownies-urile dintr-un restaurant local de renume au fost apreciate cel mai bine de către cei de pe locurile lor. Când bucătarul a fost rugat să modifice rețeta pentru a o face neplăcută în gură (adăugând mai multă sare), rezultatele au fost inversate. Participanții în picioare nu au observat că prăjiturile erau mai sărate și le-au dat o percepție gustativă mai favorabilă decât persoanele așezate.