Pentru a înlocui brânza - Végane Québec
Cu puțină creativitate, brânza se înlocuiește cu ușurință sau pur și simplu se elimină. Cu toate acestea, o pizza sau poutine fără brânză poate părea cam dezgolită. Iată câteva sfaturi și posibilități !
AvertizareDacă mergeți cu o soluție comercială, urmăriți lista ingredientelor, deoarece multe imitații de brânză conțin cazeină, o proteină din lapte. Deci, nu vă lăsați păcăliți de informațiile despre pachet, ci uitați-vă întotdeauna la lista ingredientelor.
De ce să folosești brânză ?
Într-un mod „obiectiv”, brânza este un bloc de grăsimi foarte sărate. Conținut ridicat de colesterol și nu foarte etic față de animalele care au suferit în timpul fabricării sale.
Deci, dacă dorim să înlocuim brânza, să ne gândim mai întâi la motivația noastră pentru a mânca brânză. Este din obișnuință? Este o dependență? Este din cauza unei pofte ?
Pentru o gustare
Poate ar face o mână de nuci! Mai avem o bară energizantă, un castron de cereale, o bucată de pate vegetal, o brioșă, un morcov, un fruct proaspăt etc.
Pentru puțină aromă
Pentru a adăuga aromă și substanțe nutritive la feluri de mâncare, puteți conta pe fulgi de drojdie nutrițională. Pe o salată sau un spaghetti, puteți presăra puțin.
Într-un „vin și brânză”, de ce să nu oferiți o degustare de pateuri vegetale și brânzeturi vegetale cu pâine bună de la o brutărie artizanală ?
A mânca cu pâine
Puteți garni o felie de pâine cu altceva: humus, legume, unt de nuci, tapenadă etc. O alternativă populară este de a garni un toast cu tahini și miso.
Pentru caș de brânză
Radeți (sau rupeți în bucăți cu degetele) tofu ferm și fierbeți-l timp de 10 minute în apă sărată. Poate fi folosit ca brânză, de exemplu pe poutine.
Pentru parmezan
Există mai multe rețete de brânză. De la cel mai simplu la cel mai complicat. Pentru parmezan, puteți măcina pur și simplu nucile de Brazilia cu usturoi și sare.