Pentru ce este nutriția Doctissimo
Nutriția este disciplina care studiază alimentele și utilizarea lor de către organism. Este un element cheie al sănătății: anumite boli sunt direct legate de ceea ce mâncăm. Actualizare cu privire la o știință de importanță crescândă.
Importanța unei alimentații bune nu este o idee nouă. Deja cu 400 de ani înainte ca JC Hippocrates să spună că „mâncarea a fost primul nostru medicament” și, conform medicinei chinezești antice, alimentele sunt, de asemenea, remedii pentru care este important să se respecte instrucțiunile de utilizare foarte precise pentru prevenirea și chiar tratarea bolilor.
Deficiențe și bărbați
În secolul trecut, s-a demonstrat legătura dintre deficiențele nutriționale și bolile grave. Aceste forme diferite de malnutriție rămân astăzi probleme de sănătate publică în țările în curs de dezvoltare, cum ar fi orbirea din cauza deficitului de vitamina A sau cretinismul din cauza deficitului de iod. Cu toate acestea, după mult timp după dispariția deficiențelor nutriționale majore din Europa s-a născut ideea că, în afară de orice malnutriție, anumite boli ar putea fi legate de factori nutriționali și, din anii 1960, cercetările privind legăturile dintre alimentație și sănătate au făcut progrese enorme.
O problemă de sănătate publică
Acum este dovedit că cele mai mari două cauze de deces în Franța - bolile cardiovasculare și cancerul - sunt legate de felul în care mâncăm. Știm, de asemenea, că factorii dietetici sunt asociați cu apariția multor alte boli răspândite, cum ar fi diabetul, osteoporoza sau obezitatea și că nutriția „bună” este un factor cheie pentru sănătatea „bună”. De exemplu ateroscleroza, un fenomen de întărire a pereților arterelor, uneori începe devreme în viață și poate fi oprită sau chiar inversată dacă limităm acizii grași saturați în dietă. La fel, cineva poate fi predispus genetic la diabet, dar nu poate fi niciodată afectat de boală dacă se menține o greutate acceptabilă. În cele din urmă, știm importanța consumului de fibre dietetice pentru a reduce riscul de cancer de colon.
Mâncare și performanță
Dar dincolo de rolul de protecție sau invers „la risc” al anumitor substanțe nutritive (vitamine binecuvântate, colesterol interzis!), Noțiunea unei diete mai bune care garantează o sănătate mai bună în sens larg a câștigat teren. Rolul alimentelor în sine și al comportamentului alimentar asupra performanței fizice și intelectuale, asupra rezistenței la infecții sau chiar în lupta împotriva îmbătrânirii sunt de obicei acceptate. De asemenea, este clar că nutriția singură nu este singura garanție pentru o sănătate mai bună sau pentru o viață mai lungă, ci că intervine pe lângă practica regulată a exercițiilor fizice, reducerea consumului de fumat și alcool, controlul stresului, limitarea expunerii la riscurile de mediu și la alți factori care îmbunătățesc calitatea vieții.