Pentru cine este util să numeri caloriile
Am citit sintagma „Nu număr calorii, număr nutrienții” pe blogurile alimentare, în interviuri cu vedete și stelute, dar și în cărți de bucate într-un fel sau altul. Dietele de tendință „Alimentația curată”, „Paleo” sau alimentele integrale mai tradiționale renunță complet la o restricție energetică și se bazează în schimb pe excluderea anumitor alimente sau grupuri de alimente întregi.
Acesta nu este un articol care evaluează în detaliu toate aceste tipuri de nutriție, ci o contribuție care descrie pentru cine este foarte util să contorizezi în prezent caloriile.
Puține calorii - pierde mult în greutate?
Dacă o persoană folosește mai multe calorii decât consumă, va pierde în greutate. Aflăm asta la școală și, de asemenea, în timpul studiilor. Toată lumea este conștientă de acest fapt și totuși acest fapt este din ce în ce mai criticat. Principiul caloriilor nu mai este actualizat, adunarea numărului strică plăcerea și oricum legătura dintre mai puține calorii și pierderea în greutate nu a fost dovedită.
Pentru a face un lucru foarte clar: această doctrină a fost dovedită de numeroase studii * și este la fel de relevantă ca oricând. Poate că nu pare romantic sau confortabil, dar oricine dorește să slăbească trebuie să reducă totuși caloriile.
De aceea, contarea caloriilor are sens
Nu este ușor pentru consumatorul mediu să estimeze câtă energie este într-un aliment. Toată lumea știe că un sac de chipsuri are mai multe calorii decât un castravete. Dar puteți explica din FF cum se întâmplă ca o salată din supermarket să aibă la fel de multe calorii ca o ruladă albă de panificație și pizza are mai multe calorii decât felul de mâncare cu paste?
Sunt sigur că marea majoritate a cititorilor acestui blog le place să trateze foarte des subiectele nutriției, gătitului și diverselor alimente. Dar continuăm să uităm (mi se întâmplă adesea și asta) că nu toată lumea bifează ca noi, prietenii noștri, familia noastră sau colegii noștri apropiați. Un prieten de-al meu lucrează la casa de marcat și mi-a spus: „Emilie, nici nu-ți poți imagina ce cumpără oamenii! Nu credeam că este atât de rău! ”. În studiile noastre, suntem în mod repetat sfătuiți că sfaturile și trucurile simple au efecte extraordinare în consultanța de zi cu zi. Sfaturi precum „Legumele trebuie fierte sau aburite, deoarece prăjirea și prăjirea cu grăsime sunt mult mai energice” ni se par total inutile studenților și nu merită menționate. „Asta e clar!” Credem.
Dar nu este cazul ca toată lumea să fie conștientă de o dietă sănătoasă. Acest lucru se poate datora educației, obiceiurilor din copilărie sau pur și simplu lipsei de interes. Cert este că numărarea caloriilor are sens tocmai pentru astfel de persoane cu probleme de greutate. Dacă notați toate alimentele care vă intră în stomac timp de o săptămână și apoi vă uitați la caloriile diferitelor mese, este posibil să aveți multe surprize. Numai prin astfel de metode conștiente și descriptive oamenii învață să clasifice alimentele în funcție de conținutul de energie.
Programe precum Weight Watchers ajută, de asemenea, să vă simțiți mâncarea. Fiecărei alimente i se acordă un număr de puncte, o cantitate fixă de puncte nu trebuie „supra-consumate” în ziua respectivă. Nu este vorba despre vitamine și minerale, nici măcar despre conținutul de proteine sau carbohidrați, ci pur și simplu despre conținutul de energie uscată al unui aliment. Chiar și așa, programul este foarte reușit și este recomandat de mulți nutriționiști.
Deci, puteți face fără să numărați calorii
Cei care au deja cunoștințe largi și pot estima bine conținutul caloric al diferitelor alimente, desigur, nu trebuie să adune numere în fiecare zi, mai ales nu cu o greutate normală. Este suficient să fii atent la senzația ta de foame și la o mare variabilitate. Cu toate acestea, există un concept cu care alimentația sănătoasă este și mai ușor de implementat (fără a renunța complet la alimente): Clasificarea alimentelor în funcție de energie și densitatea nutrienților.
Densitatea energetică descrie conținutul de energie în kilojoule sau kilocalorii pe gram. Deci, alimentele cu o densitate redusă a energiei au puține calorii în comparație. În schimb, o densitate mare de nutrienți indică câte substanțe nutritive (vitamine, minerale) există într-o unitate de energie, adică o singură calorie.
Câteva exemple ilustrează acest lucru cel mai impresionant: o pungă de chipsuri are multe calorii, dar este săracă în vitamine și minerale. Cipsurile au o densitate ridicată a energiei, dar o densitate mică a nutrienților. În cazul ardeiului gras, este exact opusul și boabele precum secara sau ovăzul au atât o densitate ridicată de energie, cât și o densitate nutritivă. Deci, dacă mâncați alimente care au cel puțin o densitate de nutrienți și energie la fel de mare, sunteți întotdeauna în siguranță. Stomacul tău este plin de volum și substanțe nutritive, dar mai puțină energie și senzația de sațietate apare cu mai puține calorii.
Ați avut vreodată experiență cu numărarea caloriilor? Puteți face o estimare bună a conținutului de energie al alimentelor dvs.? Aștept cu nerăbdare comentariile dumneavoastră!
* Datorită masei de studii care arată relația dintre dietele cu restricție de energie și pierderea în greutate, nu am enumerat aici niciunul dintre cele selectate. Dacă sunteți interesat, vă rog să-mi scrieți și să primiți câteva linkuri!