Pentru mâncare sănătoasă, durabilă și mai locală

Consumul local și sezonier înseamnă evitarea producției încălzite în afara sezonului, limitarea emisiilor de gaze cu efect de seră legate de transportul aerian, de exemplu, sprijinirea sectoarelor economice locale, cunoașterea fermierilor și a produselor acestora.

Datorită Proiectului său alimentar teritorial, semnat în ianuarie 2020, Grand Besançon Métropole urmărește o politică în favoarea agriculturii periurbane de mai bine de zece ani, pentru dezvoltarea scurtcircuitelor și a unei instalații agricole diversificate.

Mănâncă local, cum să o faci ?

Descoperă ofertele care există în apropierea ta

În Marele Besançon, există mai multe oferte locale:

• Pașii: o gamă largă de produse cu comercianți și producători locali, produse locale dar și de origine mai îndepărtată.
• Puncte de vânzare la fermă pentru un schimb privilegiat cu fermierul.
• Puncte de vânzare colective deținute de fermieri cu o gamă de produse din fermele lor.
• AMAP-uri: asociații care reunesc fermieri și consumatori, care se angajează pe termen lung, pentru livrarea coșurilor sezoniere și a produselor agricole. Ei decid în mod colectiv condițiile de cumpărare și asigură o remunerație echitabilă.
• Sisteme de comandă prin internet cu sau fără intermediar de vânzări: oferă flexibilitatea de a comanda și alege o varietate de produse, livrate la un punct de livrare sau acasă

Aflați mai multe despre piețele fermierilor și scurtcircuitele
Găsiți un producător local
Pentru a găsi alte contacte și orele de deschidere a punctelor de vânzare: consultați site-urile web jveuxdulocalbfc.fr sau directorul organic al regiunii mele

Adaptați-vă dieta: animațiile vă ghidează

Vă oferim un program variat de divertisment în jurul mâncării prin intermediul câtorva dintre partenerii noștri (asociația Familii rurale, MJC de Clairs-Soleils, CROUS, municipalități locale):

• Animale alimentare: ateliere și evenimente despre alimente, legăturile sale cu sănătatea și mediul înconjurător (idei de rețete sezoniere, descoperirea produselor locale, întâlniri și ateliere de gătit etc.)
• Ateliere de „bucătărie de sezon”, condus de bucătarul-șef Benoît Rotschi (partea de gătit a cursului la Besançon)
  • reteta pentru ianuarie 2021: Clatita de linte verde cu fulgi de ovaz, crema de telina cu cancoillotte
  • Carduri de rețete din decembrie: tort de conopidă cu cimbru și brânză Comté și Panna cotta cu clementine, caramel de turtă dulce (vezi videoclipul rețetelor din decembrie de mai jos pe pagină)
  • Carte de rețetă noiembrie: cârnați Morteau cu gazpacho de sfeclă și andive prăjite
  • Card rețetă octombrie: supă de dovleac cu slănină, ridiche verde
  • Carte de rețetă septembrie: supă caldă de linte de coral cu curry și căzi de dovlecei umplute cu roșii

  ---