Pentru sau împotriva gustărilor Coup de Pouce
Pentru sau împotriva gustărilor? Fotograf: iStock Autor: Marie-Pierre Bouchard
Nutriție
Unii nutriționiști laudă virtuțile gustărilor, alții au rezerve cu privire la această problemă. Ar trebui să renunțăm la acest obicei?
În câteva decenii, felul în care trăim s-a schimbat complet, la fel și modul în care mâncăm. Bunicii noștri, mai ales dacă lucrau fizic, mâncau o masă mare și consistentă la prânz. Și chiar acum 30 de ani, în majoritatea gospodăriilor din Quebec, am luat cina cu familia în jurul orei 17 sau 17:30 Astăzi, aceste două obiceiuri par total incompatibile cu ritmul nostru agitat de viață.
„Ne-am obișnuit să mâncăm în mișcare”, confirmă nutriționista Isabelle Huot. O salată, chiar și cu pui la grătar, sau puțină supă și un sandviș mâncat la biroul său în timp ce lucrează, nu este suficientă pentru a ne menține până la ora mesei. " Pentru că timpul de cină s-a mutat înapoi. Părăsiți biroul, mergeți acasă după ce ridicați copiii, dacă este necesar, pregătiți masa. Puțini oameni mănâncă înainte de 18:30 sau chiar 19:00.
Influența marketingului
Pe lângă acest nou ritm al vieții, ce a ajutat la impunerea gustărilor ca o necesitate în viața noastră de zi cu zi? Mai mulți factori, dar principalii sunt cultura supra-consumului și, mai presus de toate, dezvoltarea industriei alimentare procesate.
Căutăm gustări pe care să le avem la îndemână, pentru că avem din ce în ce mai puțin timp să le pregătim noi înșine. În dorința noastră de a mânca din ce în ce mai mult sănătate, căutăm, de asemenea, înlocuitori de batoane de ciocolată și pungi de chipsuri. „Mai multe companii au văzut acest lucru ca o oportunitate superbă de a ne oferi produse cu aspect sănătos, care să satisfacă nevoile noastre și de a ne oferi o multitudine de gustări învelite individual”, explică Isabelle Huot. Catherine Lefebvre, nutriționistă și autorul cărții Zahăr, adevăruri și consecințe, adaugă că „pe lângă faptul că se strecoară într-un buzunar și sunt ușor de mâncat tot timpul, gustările gata preparate sunt prezentate din ce în ce mai mult într-o conștiință bună, pentru că le atribuim, pe ambalaj, cuvintele „sănătate”, „sursă de fibre” sau „fără zahăr adăugat”, care uneori sunt înșelătoare ”.
„Omniprezența publicității și marketingului ne-a determinat să îmbrățișăm alimente procesate la prețuri accesibile. Problema este zahărul adăugat în marea majoritate a acestor produse ”, spune dr. Robert Lustig, endocrinolog pediatru la Universitatea din California, San Francisco. De-a lungul anilor săi de cercetare și practică, în special cu copii obezi, Dr. Lustig a devenit un activist fervent împotriva industriei produselor prelucrate și, în special, împotriva lobby-ului zahărului.,
pe care o descrie otravă de-a dreptul. Discuția sa Sugar: The Bitter Truth, postată pe canalul YouTube în 2009, a fost vizionată de peste șase milioane de ori.
Obsesia pentru subțire a influențat și tendința noastră de a cola. Într-adevăr, mulți cred din greșeală că a mânca de mai multe ori pe zi ne menține metabolismul mai activ. Cu toate acestea, "indiferent dacă mâncăm trei sau șase mese pe zi, ceea ce contează este caloriile totale ingerate la sfârșitul zilei", asigură Catherine Lefebvre.