Pepene amar, Momordica charantia - îngrijirea castravetelui amar

momordica

Încă o dată o plantă despre care se spune că are efecte extraordinare, de la scăderea în greutate fără dietă până la scăderea tensiunii arteriale. Înainte de a vă agita mâna, vă rugăm să vă amintiți că majoritatea medicamentelor noastre constau din ingrediente active separate din plante - având în vedere acest lucru, este o idee destul de bună, ca persoană sănătoasă, să explorați diversele ingrediente pe care plantele ni le oferă. Crezi că mâncarea amară este cumplită? Apoi, pepenele amar vă poate mulțumi în continuare, ca o plantă destul de urcătoare, care este dispusă să crească și care are fericit puține cerințe.

Descriere

Momordica charantia provine din Asia. Casa sa este India, a fost introdusă în China încă din secolul al XIV-lea, astăzi este cunoscută în toată Asia și este folosită în multe preparate din toate părțile plantei ca plantă medicinală și vegetală.

În plus, pepenele amar, ca plantă de dovleac, este excepțional de decorativ și viguros, dezvoltă șiruri lungi și frunze mari, asemănătoare vinului, și cu o rată impresionantă.

Cumpărați sau semănați?

Planta de dovleac tropical nu este vândută ca plantă cultivată în comerțul nostru normal. Ocazional, puteți găsi un castravete amar "gata" în pepiniere specializate în plante tropicale sau de la pasionați privați care au crescut câțiva castraveți de primăvară amari din semințe.

Puteți obține semințe de la mulți dealeri, pe internet sau în pepiniere de specialitate cu o gamă largă. Creșterea nu este deosebit de dificilă, dar există câteva trucuri de reținut:

Cultivarea pepenelui amar

Castravetele amar îi place să crească sălbatic pe malurile râurilor sau lacurilor.

Pepenele amar are nevoie de o „convingere” pentru a germina:

  • Timpul de însămânțare cu aproximativ trei săptămâni înainte de primăvara caldă este de așteptat în regiunea dvs., începeți pregătirea semințelor
  • Înmuiați semințele în apă călduță câteva ore înainte de însămânțare
  • Semințele trebuie să se umfle și apoi să iasă din apă, care durează aproximativ 6 ore
  • Acum înfășurați semințele complet în hârtie de bucătărie umedă
  • Așezați pachetele de semințe într-un recipient opac de pe încălzitor
  • căldură prietenoasă, dar nu „fierbere”, semințele trebuie stimulate, dar nu fierte
  • 21-23 ° C sunt optime, semințele rămân acolo câteva zile
  • În primul rând, învelișul exterior al sămânței izbucnește
  • Câteva zile mai târziu, s-au format primele rădăcini fine
  • Între timp, pregătește ghivece în creștere
  • Recomandare: folosiți oale de aceeași dimensiune
  • Cultivarea obișnuită în ghivece mici necesită smulgere (separarea plantelor tinere)
  • pepenele amar nu-l prinde de multe ori bine
  • Ghiveci în jur de 20 cm în diametru
  • umpleți cu sol fertil, de ex. B. cu sol de ghiveci disponibil comercial

Ar trebui să programați însămânțarea astfel încât semințele/plantele tinere să fie gata să fie plantate când se termină zilele întunecate de iarnă și soarele se încălzește deja în mod vizibil.

În regiunile calde ale Germaniei, pepenele amar ar trebui să se dovedească bine dacă este semănat direct pe câmp sau cel puțin crescut într-o găleată în câmp imediat ce solul sau aerul sunt suficient de calde. Apoi, puteți să-l cultivați anual, dacă este mai fructuos, dar puteți obține semințe pentru sezonul următor și salvați pepenele amar de la înțepătură.

Pepenele amar nu trebuie să crească bine în seră. De departe, cele mai bune rezultate sunt raportate de la plante cărora li s-a permis să crească într-o locație în aer liber (inclusiv într-o cadă).

Locație, ajutor la urcare, creștere

Locația ar trebui să aibă cu siguranță soare, cu atât mai mult cu atât mai bine.

Dacă pepenele amar va fi cultivat în oală, ar trebui să oferiți aceste oale cu o spalieră chiar de la început. Pentru plantele tinere fragede puteți z. B. faceți un ajutor pentru alpinism din frigarui de kebab din lemn.

Oala ar trebui să fie în aer liber cât mai curând posibil, într-un loc însorit; planta tânără are nevoie de multă apă.

Când planta a urcat aproximativ 1 metru înălțime, de obicei într-o singură împușcare lungă, ar trebui să o tăiați la pământ. Sună brutal, dar acesta este singurul mod în care castravetele amar va produce lăstari multipli, iar cu cât produce mai mulți, cu atât mai mulți fructe puteți recolta mai târziu.

întreținere

Odată ce aveți para de balsam atât de departe încât se înfășoară de-a lungul structurii sale cu mai mulți lăstari, este de fapt ușor de îngrijit.

Se vor dezvolta vraci până la 2,3 m, cu frunze relativ mari; cu condiția să primească suficient soare și suficientă apă. Când planta a crescut bine, este deja în sezonul principal de creștere, atunci ar trebui să sprijiniți creșterea viguroasă cu aplicații săptămânale a unor îngrășăminte lichide disponibile comercial pentru plante înflorite și verzi.

recolta

Momordica charantia crește foarte repede, la aproximativ șase săptămâni după ce semințele germinate au fost plantate, vă puteți aștepta la primele flori dacă ați început pregătirea semințelor cât mai curând posibil la începutul lunii aprilie, la jumătatea lunii iunie.

În funcție de soi, fructele necoapte apar foarte puțin mai târziu. Cu soiurile cu fructe rapide, fructele pot fi recoltate la doar două săptămâni după înflorire. Puteți estima când fructele sunt gata de recoltat în funcție de mărimea/greutatea lor: sunt apoi încă verzi, dar ar trebui să cântărească deja în jur de 100 g. Dar nu trebuie să fii foarte specific oricum, verde înseamnă oricum „ușor imatur”. Astfel recoltați și mâncați în mod tradițional fructele Momordica charantia.

Recoltarea fructelor care sunt aproape coapte are avantajul că fructele vor crește din nou imediat. Fructele se coc atât de repede încât este mai probabil să întâmpinați dificultăți la castraveții amari prea coapte decât la castraveții amari subțiri.

utilizare

Când sunt culese, fructele au între 5 și 15 cm lungime, în funcție de soi, și arată ca un castravete cu cosuri, mai mult sau mai puțin în funcție de soi. Există un motiv pentru care fructele sunt recoltate într-o stare verde, necoapte:

Le puteți mânca deja acum. Ar trebui să aibă un gust puțin amar doar când sunt necoapte și aceste substanțe amare stimulează apetitul (secreția gastrică și biliară). Amărăciunea trebuie redusă la aproape zero dacă pepenele amar ras este sărat și prăjit după 15 minute. În această formă, pepenele amar este folosit în multe salate asiatice și mâncăruri calde.

Dacă așteptați până când fructul este galben și, prin urmare, complet copt, pielea a devenit prea greu de mâncat. În plus, coaja și fructele au dezvoltat un grad de amărăciune la care palatele europene tind să renunțe. Mulți asiatici nu se deranjează de gustul amar. Se spune că fructele coapte conferă supelor o aromă amară.

Pentru aceasta, pulpa roșie din jurul semințelor ar trebui să dezvolte o dulceață pronunțată atunci când sunt coapte. Se spune că semințele produc un condiment interesant atunci când sunt măcinate. Puteți mânca și frunzele. Sunt gătite la legume, frunzele mai tinere ar trebui să fie folosite ca o plantă cu gust de curry.

Dacă doriți să plantați pepenele amar pentru că doriți să beneficiați de tratamentele de vindecare, probabil că sunteți mai preocupat de ceai, care are un loc special în vitrina din multe magazine de produse naturiste și farmacii. Se gătește din frunze uscate, care ar trebui să conțină substanțe mai puțin amare decât fructul. Dar efectele vindecătoare atribuite pepenelui amar fac o listă impresionantă.

Ingredientele tale ar trebui

  • Reduceți glicemia, colesterolul și tensiunea arterială
  • promovează circulația sângelui și apărarea imună
  • Inhibați inflamația
  • stimulează digestia grăsimilor
  • fii bun pentru/împotriva mușcăturilor de insecte, arsuri, artrită, hepatită, bacterii, viruși și tumori

Oricine își întoarce colțurile gurii cu dezgust la nume precum Angostura, Jägermeister, Chartreuse, Ratzeputz sau Underberg nu va fi mulțumit de un castravete amar, chiar dacă a fost debitat într-o baie de sare până când nu își pierde vreo urmă de aromă. Utilizarea pepenelui amar nu este recomandată pentru stomacurile sensibile și sarcina. Pentru toate celelalte aplicații, un medic ar trebui desigur solicitat în prealabil.

Multiplicare

În floare, castravetele amar dezvoltă flori masculine și feminine, care vor produce semințe fertile atunci când lăsați fructele să se coacă. Puteți selecta aceste semințe și le puteți semăna anul viitor.

Dacă lăsați fructul să se coacă prea mult, acesta se va sparge singur, eliberând semințe și pulpă lipicioasă, de unde și numele de castravete amar de primăvară.

iernat

Uneori, pepenii amari sunt descriși ca fiind perene și alteori ca anuale, există probabil soiuri de scurtă durată și de lungă durată.

Dacă doriți să încercați iernarea: castraveții amari din găleată ar trebui să fie ierni calzi și ușori.

Acestea sunt apoi cultivate, ar trebui să vă asigurați că plantele din zona rădăcinii nu sunt prea umede. Chiar și iarna puteți fertiliza ocazional pepenele amar.

Specii și soiuri

Momordica aparține familiei cucurbitelor, ca un gen separat pepeni amari cu aproximativ 60 de specii, dintre care unele sunt cultivate:

  • Marul balsamic, Momordica balsamina, a fost introdus în Europa ca plantă de origine în 1568, cunoscut în homeopatie.
  • Fructul Gac, Momordica cochinchinensis, fruct asiatic popular, care este adesea folosit pentru a găti un orez festiv lipicios roșu-portocaliu, de ex. B. pentru cine de nuntă.
  • Momordica cymbalaria, specie indiană, care este utilizată acolo în medicina populară pentru tratarea diabetului zaharat.
  • Kantola, Momordica dioica, este folosită ca legumă în Asia.
  • Momordica foetida crește în Africa tropicală și este folosită acolo pentru și împotriva multor lucruri, ca hrană și în scopuri de vindecare.

Există diferite soiuri de Momordica charantia în sine, care diferă în ceea ce privește forma de creștere, timpul de coacere și caracteristicile fructelor; hibrizii cu fructe mari, cu carne groasă, au fost, de asemenea, crescuți în India. Cu toate acestea, atunci când comandați semințe, nu este specificat niciun soi specific.

Concluzie
Cei mai mulți grădinari adoră cucurbitele ca plante urcătoare extrem de viguroase și atractive. Acesta este și cazul castravetelor amari, cărora, totuși, le place să înghețe în țara noastră și suferă de lipsă de lumină, așa că cel mai bine este să-l crești în aer liber ca plantă anuală, sezonieră. Dacă doriți să preparați pepeni amari pentru a fi folosiți în bucătărie, este recomandată o achiziție de testare în magazinul asiatic, atunci puteți decide dacă doriți o aromă gustoasă sau o amărăciune insuportabilă - ca castravetele amar să asigure reducerea greutății „fără a mânca”, asta nu era menit.