Pur și simplu japonez - Hamburger Abendblatt
Tokio Sushi are o gamă largă și mâncăruri tipice asiatice - servite cu un zâmbet.
În restaurant, Chef Soni Tulachan (stânga) primește sprijin de la mama ei Dilu Tulachan și de bucătarul sushi Subhash Vikram Malla.
Foto: Roland Magunia
Oras vechi. De fapt este nevoie de sushi da doar orez rece, acru. Orice altceva variază în funcție de tip și rețetă. Pește crud, tofu, alge uscate, legume - aproape că nu există limite pentru gust și creativitate și de aceea specialitate japoneză și-a găsit de mult drumul în Germania. Nu poți greși cu adevărat, nu-i așa? Dar tocmai bucatele simple au nevoie de conștiinciozitate și idei mereu noi, astfel încât să nu devină plictisitoare.
După cum sugerează și numele, Tokyo Sushi la Marea Burstah se concentrează pe felul de mâncare variat din orez. Cu toate acestea, diverse meniuri de prânz, salate, supe și aperitive mici pot fi găsite și în meniu; „Tot ce poți mânca” este oferit seara în timpul săptămânii (17 euro). Când vizitez, optez în continuare pentru sushi și comandă maki, umplute cu kim chi (varză picantă murată) și dovleac kampyo (8 bucăți pentru 4 euro fiecare) - ambele variante pe care nu le primești în fiecare restaurant japonez. Există, de asemenea, ceai aromat de flori de cireș (3 euro) într-o oală tradițională.
Șeful recomandă sushi cu arahide sau unt de arahide
Restaurantul este mic, cu mobilier de culoare închisă, bănci tapițate, imagini de pe orizont și tapet ornamental. Nu poți spune stilul potrivit, dar nu trebuie, deoarece sushi are gustul așa cum ar trebui - proaspăt, puțin lipicios, dar ferm și kim chi și dovleacul sunt umpluturi delicioase. Pentru desert este ceva nou pentru mine: Mochi - o prăjitură de orez - umplută cu unt de arahide (1,30 euro). Datorită consistenței dure, cu siguranță nu este pentru toată lumea, dar mă convinge.
Mâncarea este delicioasă, raportul preț-performanță este corect și, cu maniera ei caldă, amabilă, bucătarul-șef Soni Tulachan face din restaurant un loc pe care veți fi bucuros să îl vizitați din nou și din nou. Ea însăși a început într-un restaurant de sushi din Hamburg în 2010 și trei ani mai târziu și-a început afacerea cu o prietenă din casa ei din Renania de Nord-Westfalia. "Eu iubesc sushi. Am vrut să fac asta în continuare ”, spune Tulachan. Sfatul ei personal este sushi cu arahide sau unt de arahide. Pe lângă faptul că lucrează în restaurant, tânăra antreprenor studiază și, prin urmare, este susținută de familia ei în companie. Poate că tocmai această constelație contribuie la atmosfera caldă din Tokyo Sushi și asigură un zâmbet de ambele părți.
Tokyo sushi 42