Pepene galben - Feta - Salată de șuncă
În primul rând, un pepene verde conține - așa cum sugerează și numele - aproximativ 95% apă. În afară de asta, există și multe vitamine A și C în fibrele fructelor. În plus, există un conținut semnificativ de fier și un conținut scăzut de sodiu, care împreună cu cantitatea mare de apă scurge și curăță rinichii.
Un pepene verde are aproape nicio calorie, doar aproximativ 24 kcal la 100 de grame. Sâmburii acestui pepene galben nu trebuie de asemenea disprețuiți, deoarece conțin vitamine, minerale, grăsimi și proteine.
Cum recunosc feta originală?
În mod tradițional, feta se face din lapte de oaie. Deoarece oile dau mai mult sau mai puțin lapte în funcție de sezon, Curtea Europeană de Justiție a decis că feta originală poate conține până la 30% lapte de capră. Deci, feta este la fel ca brânza de oaie? Da! Cu toate acestea, termenul de brânză de oaie este un termen generic, iar feta este doar o mică parte din el. Brânza de oaie este numele oricărei brânzeturi obținute din lapte de oaie - poate fi brânză tare și moale, cum ar fi Roquefort și Picorina. Termenul de brânză de cioban este de obicei o brânză făcută din lapte de vacă care s-a maturizat în saramură - practic este similar cu feta, cu diferența subtilă că laptele de vacă este procesat în locul laptelui de oaie sau de capră.
Caracteristica șuncăului Serrano este carnea sa slabă, cu grăsimi greu grase, cu o notă ușor aromată. Spre deosebire de mult mai scumpul Jamón Ibérico, șunca Serrano nu provine de obicei din porci iberici cu piele închisă (Cerdo Ibérico). Mai degrabă, carnea porcilor domestici cu piele deschisă este utilizată pentru șunca Serrano, motiv pentru care este numită și jamón de pata blanca („șuncă cu gheare albe”) în Spania, în timp ce șunca iberică este cunoscută și sub numele de jamón de pata negra. Șunca de umăr se numește Paleta Serrana, în timp ce șunca se numește Jamón Serrano. Nu există diferențe majore de calitate, cu excepția faptului că șunca poate fi tăiată în felii mai mari și are un conținut de os de aproximativ 30%, comparativ cu 40% pentru șuncă. Numele Serrano provine din Sierra, cuvântul spaniol pentru munți. Șunca Serrano coaptă inițial în aerul proaspăt de munte. Cunoscut pentru această formă de maturare a șuncă este z. De exemplu, orașul Trevélez din provincia Granada. Începând cu 13 noiembrie 1999, compoziția tradițională sau procesul de fabricație tradițional al produsului este protejat ca o specialitate tradițională garantată.
Am scobit o jumătate de pepene și l-am tăiat în cuburi. Feta, asigură-te că folosești feta greacă adevărată, este mai picantă. Feta se sfărâmă și se presară peste pepene galben. Tăiați șunca Serrano în fâșii și adăugați-o la salată. Condimentează după gust. Ca întotdeauna, am adăugat niște chili pentru a stimula papilele gustative.