Pepene galben, ideal vara, dar care sunt beneficiile sale pentru sănătatea noastră
Odată cu vara vine pepene ! Parfumat, suculent, răcoritor, se recoltează în Franța din mai până în septembrie și se consumă ca aperitiv sau desert. Pepene verde sau pepene galben, alungite sau rotunde, cu un parfum pronunțat sau ușor, există multe soiuri de pepeni. În Franța, cele mai consumate sunt „galbene” Charentais sau „galbene” Cantalupuri, alese pentru carnea lor portocalie și aroma lor particulară. Pentru a putea beneficia de toate beneficiile pepenelui galben, este esențial să știi cum să o alegi, deoarece maturitatea ei îi va condiționa gustul.
Cum să-ți alegi pepenele ?
Probabil că ați experimentat deja acest lucru, vă aflați în fața tarabei de pepene galben și pentru voi, toate sunt la fel. Vă amintiți vag că un unchi bătrân v-a sfătuit odată să cântăriți pepenele galben, să-l mirosiți și să trageți de tulpină la capătul acestuia pentru a vedea dacă cedează. Toate aceste recomandări ar trebui, a priori, să vă garanteze un pepene galben suculent, dulce și parfumat. Cu toate acestea, în ciuda voinței tale bune, oricât ai încerca, jumătate din timp ești dezamăgit. !
În primul rând, este important să știm asta pepeni produși în Franța provin sistematic din culturi testate de producători. Se prelevează o probă dintr-un pepene galben pentru a determina nivelul de zahăr stabilit la 10% minim (charentais „galben” sau „verde”). Prin urmare, riscurile de a cădea pe un pepene fără gust sunt limitate. Cu toate acestea, atunci când aveți pepeni Charentais din Maroc, de exemplu, reglementările fiind diferite de la o țară la alta, va fi necesar să efectuați câteva teste mici pentru a verifica maturitatea pepenelui.
Ca prim pas, este recomandabil să numărați numărul de felii de pepene galben, cine trebuie să fie 10 la număr. Dacă nu este așa, pepenele are foarte multe gusturi lipsite de gust, iar carnea nu are suc. Cu cât un pepene este mai greu, cu atât este mai copt și mai bun ! Așadar, nu ezitați să le comparați greutatea, deoarece densitatea pepenelui crește pe măsură ce se maturizează.
De asemenea, în loc să încercați în zadar să trageți de tulpina fiecărui pepene cu riscul de a-l rupe, dacă nu este deja, verificați doar dacă are fisuri la baza sa. Și, desigur, cel mai bun mod de a alege un pepene galben este în continuare simțul mirosului! Dacă dă jos un parfum puternic, este copt și va fi dulce și suculent.