Pepene galben - ușor și estival - 50PLUS
Pepenii furnizează vitamine importante
Răcoritoare și săracă în calorii
Din punct de vedere botanic, pepenii aparțin familiei cucurbitelor. Prin urmare, nu sunt un tip de fructe, ci sunt considerate legume din fructe. Se face o distincție între pepeni și pepene galben. Pepenii verzi cu piele verde și cu carne roșie au un conținut de apă de peste 90%. O porție mare de 250 g conține mai puțin de 100 kilocalorii și este, de asemenea, ideală pentru persoanele conștiente de figura.
În plus, porția acoperă aproximativ jumătate din aportul zilnic recomandat de acid pantotenic. Este o vitamină B care are o funcție importantă pentru performanța mentală și metabolismul în organism. Pepenii dulci de miere, plasa și Galia aparțin pepenilor de zahăr. Carnea lor este gălbuie, portocalie sau alb până la verde. Conținutul lor de apă este de aproximativ 85%. În plus, fructele suculente și dulci oferă carotenoizi și multă vitamina C. Carotenoidul beta-caroten este precursorul vitaminei A, care are o funcție centrală în procesul vizual și, la fel ca vitamina C, este important pentru sistemul imunitar. O porție mare de 250 g de pepene galben acoperă 75% din aportul zilnic recomandat de vitamina C.
Sfaturi pentru cumpărături proaspete
Pepenii coapte, în special, au un gust deosebit de aromat. Este indicat să cumpărați doar fructe coapte și să le consumați cât mai proaspete. Fructele coapte pot fi recunoscute după următoarele criterii:
• Testul de atingere: atingeți vasul cu degetul. Fructele necoapte nu sună greu, pepenii coapte vibrează, sunetul este cam plictisitor, dar plin. Fructele prea coapte sună goale.
• În cazul pepenilor verzi, zona din jurul bazei tulpinii trebuie să fie de culoare verde închis, doar suprafața de contact a pepenelui poate fi mai deschisă.
• Când pepenele verde este tăiat felii, fructele coapte pot fi recunoscute de carnea roșie aprinsă.
• Pepenii coapte au un miros aromat la baza tulpinii și pot fi presați cu ușurință acolo. Restul cochiliei trebuie să fie ferm. Pepenii care miros greu sunt necoapte.
Pepenii nu pot fi păstrați mai mult de o săptămână sau două. Unele soiuri pot fi păstrate mai mult timp în frigider, dar își pierd aroma, culoarea și vitaminele. Camerele răcoroase de la subsol cu aproximativ 8-15 grade sunt ideale pentru depozitare. Pepenii tăiați felii pot fi păstrați înfășurați în folie alimentară timp de aproximativ una până la două zile. Astfel nu se usucă.
Ușor de pregătit
Indiferent dacă este tăiat în cuburi ca gustare sau ca aperitiv clasic cu șuncă feliată subțire: pepenii pot fi preparați într-o varietate de moduri și conferă fiecărui fel de mâncare o prospețime plăcută. Fructele de vară se potrivesc bine cu mâncărurile reci. Bucățile de pepene galben completează salatele de fructe, păsări de curte sau crab, de exemplu. Bilele mici de pepene galben care pot fi realizate din pulpă cu un tăietor de bilă sunt decorative. Bilele de pepene congelat înlocuiesc cuburile de gheață din băuturile răcite.