Pepeni - potolitori de sete și produse de slăbire
Vara, pepenii sunt în plin sezon. Au un gust răcoritor de dulce, conțin doar câteva calorii și au, de asemenea, un efect deshidratant. Din punct de vedere botanic, pepenii aparțin familiei dovleacului și deci legumelor fructifere, nu fructelor. De obicei, facem diferența între pepeni și pepeni de zahăr. Acesta din urmă include în jur de 500 de soiuri diferite, cele mai cunoscute sunt pepenii, pepenii neti (de exemplu, pepenii Galia) și pepenii cantalou.
Ce conține pepene galben?
Pepenii au un conținut de apă de până la 90 la sută și, prin urmare, conțin cu greu calorii. 100 de grame de pepene galben au o putere calorică cuprinsă între 25 și 50 de kilocalorii. Datorită conținutului ridicat de apă, aceștia sunt potolitori de sete ideali, care sunt în special răcoritori în zilele caniculare.
Pepenii nu conțin doar apă, ci și vitamine și minerale. Pepenii de zahăr în special conțin multă vitamină C, betacaroten și mineralele calciu și potasiu. Datorită conținutului ridicat de potasiu, care are un efect de deshidratare și a numărului redus de calorii, pepenii sunt deosebit de potriviți pentru cure de slăbire.
Când este pepenele copt?
Cu pepenii verzi, sunetul este crucial. Dacă acest lucru este adânc și plictisitor, conținutul de apă este mare și pepenele verde este copt. Pepenii necoapte, pe de altă parte, nu fac aproape niciun sunet. Pepenii coapte, pe de altă parte, pot fi recunoscuți prin mirosul dulce tipic pepenilor. În plus, capătul tulpinii fructului ar trebui să dea puțin atunci când îl apăsați ușor.
Culoarea pielii nu este un indicator al gradului de maturitate al unui pepene galben. Pepenii recoltați la maturitate au cea mai intensă aromă. Cu toate acestea, fructele se coc puțin acasă. Consumul de pepeni necoapte poate avea un efect laxativ.
Cum este stocat pepenele?
La temperaturi ridicate, pepenii au cel mai bun gust la răcire. Cu toate acestea, nu trebuie să păstrați pepenii în frigider, deoarece gustul lor este pierdut și parțial capătă aroma altor alimente.
Cum se servește pepenele galben?
Probabil cea mai cunoscută variantă este piesele clasice de pepene galben, care sunt tăiate de-a lungul axei longitudinale a pepenelui galben. Copiii se distrează mult mâncând aceste bucăți. O altă posibilitate este de a tăia aceste bucăți cu un cuțit în alte bucăți, dacă este posibil la dimensiunea unei furculițe, și de a le elibera complet de coajă. Aceste bucăți de mărimea mușcăturii pot fi consumate convenabil cu o frigărui sau o furculiță. Este ingenios să scoateți pulpa cu ajutorul unui clește mic cu bilă de gheață. Aceste bile mici pot fi consumate așa, dar, de asemenea, obțin puncte ca garnitură sau adăugare la cocktail-uri și boluri din fructe.