Pera o succesiune de soiuri, arome, preparate - Interfel - Fructe și legume

preparate

Există unul zece soiuri de pere în Franța, disponibile pe tarabe pe tot parcursul anului. În general sunt clasificate ca două categorii: pere toamna-iarna si acelea vară.

Pere toamna-iarna

Disponibil din septembrie până în aprilie, para Conferinţă este aici toamna și iarna pere prin excelență. Într-adevăr, are nevoie de o perioadă de frig pentru a se dezvolta. Cea mai produsă varietate din Europa, își datorează succesul puterii de menținere în timpul maturării și conservare.

  • Palton: alungit, pedunculul său este destul de lung și paltonul verde-galben. Pielea sa groasă poate fi acoperită cu roșii pătate.
  • Pe palat: carnea sa, roz la suprafață și albă în centru, este fină și se topește. Sucos și parfumat, are o aromă ușor tartă.
  • Preparate preferate: masticabile, în compot, pentru a găti.

De formă rotunjită și voluminoasă, este disponibil din septembrie până în decembrie.