Pere Pêra Rocha din Portugalia - gustoase; Sănătos
Pere Pêra Rocha din Portugalia
Portugalia este o destinație minunată pentru a vă petrece vacanța. Pentru mine, regiunea din jurul Lisabonei nu este doar o destinație turistică care merită vizitată pe tot parcursul anului, ci convinge și cu bucătăria extrem de solidă - și cu produsele agricole bune pe care le oferă piața portugheză. Există multe preparate și preparate regionale complet diferite, care încântă gurmanzii din întreaga lume.
Datorită conexiunii la mare, piețele săptămânale oferă o selecție largă de pește proaspăt și tot felul de creaturi marine fine, care sunt transformate în delicatese portugheze în restaurantele locale. Dar mâncărurile din carne cu miel și carne de porc găsesc, de asemenea, atenție aici și completează „dieta mediteraneană” cu legume proaspete și ulei de măsline aromat, care se bucură acum de atenție la nivel mondial. Faptul că acest lucru nu este în niciun caz totul și că soiurile de fructe remarcabile sunt cultivate și pentru piața internă, precum și pentru piața globală de export este destul de necunoscut în Germania sau cel puțin nu este suficient de vizibil în mass-media. Unul dintre aceste tipuri de fructe este „Rocha Pear” - o pere de o calitate minunată.
„Pere Rocha” - o pere portugheză a cucerit lumea
La aproximativ 30 - 40 de kilometri de porțile Lisabonei se află zona în creștere a perei Rocha, un gen care se distinge de alte specii de pere europene prin textura sa specială. În timp ce piața germană a fost adesea servită cu alte soiuri, în principal din Italia, Olanda și Spania, acest soi oferă o schimbare binevenită. Am aruncat o privire mai atentă la asta în Portugalia.
Pere Pêra Rocha din Portugalia - Prelucrate și ambalate
„Pera Rocha” și-a luat originea și numele răsunător „Rocha” dintr-o familie veche și astăzi găsește condiții ideale în centura de slănină din Lisabona pentru a prospera. Un număr de cultivatori de fructe s-au specializat în acest fruct și îl cultivă cu succes în această regiune de peste 50 de ani. Condițiile pentru copaci nu ar putea fi mai ideale. Înconjurat și ușor închis de munți, un ideal - terroir parțial fin roșu și fertil, o tehnologie sofisticată de irigare și condiții meteorologice la care alte regiuni pot visa - facilitează creșterea rapidă și corectă a greutății speciilor de pere. Recoltele - cu excepția anului 2012 - au rămas destul de stabile și asigură vânzări bune în țară și în străinătate.
Cultivarea și recoltarea pereților Rocha asigură ordinea
Cultivarea acestei tulpini specifice este în esență destul de simplă și, atunci când solul este fertil, nu va dura mult până când arborele va aduce o contribuție solidă la recoltare. Pere sunt cultivate - pur din punct de vedere economic - sub formă de spalier și, prin urmare, sunt ușor de recoltat. Nu sunt înalte și nici foarte largi, dar incredibil de productive. Toamna copacii sunt tăiați și aduși în formă, garantând o recoltă bună. Utilizarea mijloacelor de protecție împotriva paraziților și bolilor ar trebui să fie în mare măsură de natură biologică, recolta se efectuează numai manual. Ramurile inferioare sunt culese mai întâi manual și ultimele pere greu accesibile sunt recoltate cu un fel de căruță - pe care stau culegătorii.
Pere Pêra Rocha din Portugalia - Tarta de pere
Volumele de producție și export - cifre surprinzătoare
Dacă ne uităm la cifre, peste 100.000 de tone au fost procesate pentru export anul trecut (2014). Un număr impresionant, pare la prima vedere - într-o comparație europeană, totuși, recolta portugheză ocupă locul al cincilea în general. Țări precum Italia, Spania și Olanda își pot extinde rezultatele datorită zonei mai extinse.
Aceste fapte nu sunt, desigur, importante pentru consumator, deoarece aspectul fructului, mărimea și gustul/textura determină numai dacă perei vor avea succes sau nu pe piață. Ceea ce personal mi se pare interesant este criteriul pe care îl folosesc consumatorii în diferite
Țările decid și cumpără. În Germania, numai pere mari sunt populare, 70 mm este măsura tuturor lucrurilor de aici, în timp ce în Anglia mai mici (50 mm) sunt argumentul decisiv al vânzărilor. Când vine vorba de exporturi de acest gen specific, Brazilia este - complet surprinzătoare pentru mine - chiar în prim-plan, Marii Britanii îi place să le mănânce și este urmată de diferite alte țări ale UE, împărțite în ceea ce privește cantitatea. În Brazilia, principala țară importatoare a perei, „Rocha Pear” nu este cunoscută sub acest nume, ci prin „Pear portughez” - ceea ce are un sens perfect. În Germania, fructele aromate sunt deja reprezentate în unele supermarketuri - dar nu sunt stabilite în toate lanțurile.
Pere Rocha - cum are cel mai bun gust?
Ca orice fruct, perele sunt alimente sănătoase. Cifrele OMS privind consumul de fructe sunt alarmante, iar tenorul este în orice caz - că ar trebui consumate mai multe fructe pe cap de locuitor. Acest lucru este evident și sensibil dacă considerați că pere, în special, oferă beneficii pentru corp și bunăstare. Pe lângă fier, conține și minerale valoroase și, prin urmare, este ideal - dacă este posibil, să fie consumat neprelucrat, adică crud. Dar Rocha poate fi folosit și în mod diferit și conține deja în medie în stare brută - doar aproximativ 50 de calorii pe bucată.
Felii de pere uscate - sănătoase și gustoase
Raw, ca suc, chipsuri uscate, gem și multe altele ...
Este o idee bună să cumpărați suc de pere pur, deoarece este delicios. Nu este întins de zahăr și agenți de colorare, este un produs natural minunat, care este în mare parte făcut din fructe mai mici și de nevânzat. Dar para este potrivită și pentru piure de fructe, mâncare pentru bebeluși și altele asemenea. Un tratament special sunt feliile de pere uscate, care sunt aproape ca chipsuri, extrem de crocante, dulci și gustoase. Îmi imaginez că este minunat să le construiți în musli dimineața. Gemurile sunt o altă zonă de interes pentru Rocha Pear. De exemplu, încercați gem de pere de casă pe coc - o modalitate excelentă de a începe ziua.
Delicios combinate: brânză albastră, nuci, amestecuri neobișnuite de salată
Învăț la un curs de gătit că fructele proaspete și destul de crocante sunt ideale pentru prăjituri, plăcinte și salate. Mai ales salata călduță de pere care mi-a rămas în cap este grozavă. Pere se înjumătățesc, apoi se taie în felii subțiri de napolitane și se aruncă în ulei de măsline în tigaie timp de câteva minute până când capătă puțină culoare. Deci pot fi încorporate în numeroase combinații pentru salate.
Pere murate în vin roșu - o delicatesă pentru Crăciun
Componentele potrivite și contrastante sunt, de exemplu, nucile sau o brânză tare. Brânza albastră din Franța, Stilton din Anglia sau o brânză puternică de capră sunt binevenite - combinațiile cu ierburi și salate sălbatice locale, care sunt adesea disponibile în supermarket, oferă posibilități creative neimaginate. Gin este încă un hype în barurile din întreaga lume. Este solicitat și oaspeții, cum ar fi barmanii, au creat cocktailuri incredibil de delicioase cu el. În Portugalia, de exemplu, există o abordare de a produce un gin cu pere Roca. Rezultatul are un gust fascinant și este servit în stil cu cuburi de gheață și felii de pere. Acest cocktail este simplu și, de asemenea, minunat de făcut acasă.
Așa că mergi după pere, încearcă ceva nou!