Persimmon 6 Ingrediente sănătoase Sfaturi de cumpărat; Consumul super-fructului

Jacqueline Eisenbraun (editor specialist)

Este bogat în vitamine și minerale, are o dulceață neobișnuită și conferă organismului energie rapidă: vorbim despre tendința fructului caqui. Fructele de culoare portocalie și de dimensiuni de roșii se confruntă cu un adevărat hype în Germania și pe bună dreptate. Puteți afla cât de sănătos este caquiul și cum să-l curățați și să-l pregătiți corect cu noi.

Kakis-urile au un gust dulce-fructat și, prin urmare, sunt bogate în calorii. Dar acest lucru nu ar trebui să te dezamăgească: fructul exotic oferă, de asemenea, multe vitamine și minerale de care corpul uman are nevoie pentru a trăi. Mai jos puteți afla ce sunt de fapt caquiii.

Fapte interesante despre caqui

Arborele de curmale provine inițial din Asia și poate avea o înălțime de până la zece metri. Numele său botanic provine din greacă și este „Diospyros kaki”. Acest nume poate fi tradus literal cu „Fruct divin"Ceea ce nu este nedemn de persimmon. Vechii chinezi foloseau deja arborele de persimmon acum mai bine de 2.000 de ani și au spus că fructul dulce, de culoare portocalie, are multe proprietăți de vindecare. Se presupunea că scade tensiunea arterială și ajută la problemele digestive.

Persimmonul este încă cultivat în principal în țările din Asia de Est, în timp ce rudele sale apropiate, fructul sharon și persimmon, provin în principal din Israel și din unele țări din sudul Europei. Fructele exotice devin din ce în ce mai populare în Germania, ceea ce se reflectă și în cifrele importurilor: între 2012 și 2014, importurile s-au dublat. Persimmoni au în Luni de toamnă și iarnă Anotimp, un avantaj practic deoarece oferă vitamine valoroase și suficientă energie pentru a trece prin anotimpurile reci.

În comerțul german veți găsi în principal fructe de șaron și nu cași. Există un motiv simplu pentru aceasta: fructul Sharon este unul Rasa nouă din Israel, conține mai puțin tanin și, prin urmare, este comestibil și atunci când nu este copt. Fructul sharon este înfricoșător de asemănător cu ruda sa apropiată, dar există Diferențe de origine și zone de creștere. Cachiul este ușor rotund, de culoare portocalie și este cultivat în principal în China, Coreea și Japonia. Fructul Sharon, pe de altă parte, apare ușor gălbui - la fel ca și kaki - și are o formă ușor plată. Este cultivat în principal în Israel și în țările din sudul Europei. Cachiul are o formă destul de ovală.

Calorii și ingrediente de curmale

„Fructul Divin” este extrem de sănătos și bogat în substanțe nutritive variate. Cu toate acestea, ea indică un număr relativ mare Calorii pe. În 100 de grame sunt aproape 71 de calorii - calculate pe întregul fruct, ceea ce face aproximativ 107. Motivul pentru acest lucru este zahărul pe care îl conține - curmale are atât fructoză (zahăr din fructe), cât și glucoză (zahăr din struguri). Acest lucru oferă o mulțime de energie pentru creier și forța musculară - un motiv bun, nu numai pentru sportivi, pentru a vedea fructele dulci ca o gustare între mese. Raportul dintre aceste două tipuri de zahăr este de aproape 1: 1 - prin urmare, fructele sunt interesante și pentru persoanele cu intoleranță la fructoză. Mai mult, persimmonul este format din până la 80% apă.

Fibre dietetice pentru digestie

Fructul dulce oferă nu numai zahăr, ci și niște fibre: există aproximativ 3 grame din aceste substanțe vegetale pentru fiecare 100 de grame. Acestea sunt foarte importante pentru organismul uman, deoarece au grijă de unul digestie sănătoasă. În plus, fibrele te ajută să te simți sătul mai mult timp. Acest lucru poate reduce poftele alimentare nedorite, care, printre altele, favorizează pierderea în greutate sănătoasă. Data viitoare când faceți cumpărături, luați doar caqui în loc să mergeți la rafturile cu bomboane.

Beta-caroten pentru ochi și nervi

Cu aproximativ 1,6 miligrame de beta-caroten la 100 de grame de fructe, caqui sunt o sursă excelentă a acestei importante provitamine. Beta-carotenul este unul dintre carotenoizi și este parțial utilizat în organism Vitamina A convertit. Această vitamină îndeplinește sarcini importante, de exemplu, este implicată în procesele vizuale. În plus, joacă un rol în producția de testosteron, formarea celulelor spermatozoide și dezvoltarea placentei. De asemenea, avem nevoie de vitamina A pentru oase sănătoase, cartilaj, dinți și celule ale pielii și ale mucoasei. Vitamina A este acum disponibilă sub formă de retinol în multe produse cosmetice, deoarece stimulează regenerarea pielii și este menită să prevină îmbătrânirea prematură a pielii.

Vitamina C pentru sistemul imunitar

Vitamina C esențială se găsește și în cantități ceva mai mici în caqui exotici. Corpul uman are nevoie de această vitamină pentru o funcționare normală sistem imunitar. Vitamina C întărește apărarea internă și în același timp protejează împotriva deteriorării celulelor. Vitamina C este, de asemenea, implicată în formarea colagenului - și aceasta menține pielea tânără și suplă. Un ser de vitamina C este folosit, printre altele, ca agent anti-îmbătrânire.

Datorită proprietăților sale de stimulare a imunității, vitamina C este deosebit de importantă în lunile reci de iarnă. Deoarece kakiul este în sezon tocmai în sezonul rece, fructul este ideal pentru completarea depozitelor de vitamina C. Acest lucru poate preveni gripa și răcelile.

Vitamina C susține, de asemenea, absorbția fierului în organism. Deoarece kaki conțin 400 micrograme de fier la 100 de grame de fructe, fructul este, de asemenea, o sursă bună pentru a acoperi parțial acest oligoelement. Acest fapt este deosebit de interesant pentru vegani și vegetarieni care nu fac fier de animale. Alte surse bune de vitamina C includ măceșe, lămâi și ardei.

Potasiu pentru sistemul cardiovascular

Pe lângă numeroasele vitamine, caqui conțin și unele minerale și oligoelemente. Luați potasiul, de exemplu: acest element de cantitate se găsește în cea mai mare parte în celule sau mai precis în Musculatura. Acolo are o mare importanță pentru contracțiile musculare, dar și pentru funcția normală a inimii și reglarea tensiunii arteriale. Din acest motiv, se spune că persimmonul are un efect de reglare a tensiunii arteriale. Potasiul deschide vasele de sânge și dilată arterele. Acest lucru este bun pentru sistemul cardiovascular și previne bolile tipice, cum ar fi accidentele vasculare cerebrale și atacurile de cord. În general, potasiul contribuie la un corp sănătos - la fel ca și kaki.

Antioxidanți pentru celulele sănătoase

Antioxidanții prezenți sunt, de asemenea, responsabili de efectul sănătos al cachiilor asupra sănătății. Acestea joacă un rol important în protejarea celulelor. Influențele negative asupra mediului, cum ar fi fumatul, consumul intens de alcool, poluarea aerului și băile intense de soare, duc la o formare crescută a așa-numiților radicali liberi. Acestea pot provoca daune enorme celulelor sănătoase ale corpului, ceea ce poate duce la formarea cancerului, dar și la deteriorarea durabilă a ADN-ului.

Antioxidanții care sunt adăugați în organism prin alimente pot împiedica distrugerea acestor celule sănătoase de către acești radicali liberi și, astfel, preveni unele boli și daune ulterioare. Antioxidanții din kaki includ vitamina E și beta-caroten.

Alte ingrediente

Există, de asemenea, cantități mai mici de fier, magneziu, sodiu, zinc și fosfor în fructele exotice. Există, de asemenea, așa-numiții compuși fenolici - aceștia au un efect antioxidant la fel ca beta-carotenul. Vitaminele precum vitamina E și unele vitamine ale complexului B asigură, printre altele, o diviziune celulară sănătoasă și contracarează reacțiile inflamatorii și calcificarea arterelor.

La fel sunt Taninuri, mai precis taninuri, conținute în speciile exotice dulci. Acestea sunt, de asemenea, motivul pentru gustul ușor blană pe care un curmă necoaspăt îl lasă pe limbă.

Tabel nutritiv (la 100 de grame)
Calorii	75 kcal
gras	în urme
glucide	16 g
Fibră	2,5 g
sodiu	4 mg
potasiu	180 mg
Calciu	8 mg
magneziu	8 mg
fosfat	25 mg
fier	0,4 mg
zinc	0,1 mg
Beta caroten	1600 pg
Vitamina E.	0,2 mg
Vitamina B1	0,02 mg
Vitamina B2	0,03 mg
Vitamina B6	0,05 mg
vitamina C	15 mg

Cumpărați caqui

Deoarece fructele asiatice devin din ce în ce mai populare în această țară, acum pot fi găsite și în aproape toate supermarketurile convenționale. Când cumpărați, trebuie să vă asigurați că fructele nu au vânătăi și nu sunt prea moi și moale. Deoarece fructele se coc, le puteți cumpăra și necoapte. Cel mai bun lucru de făcut este să-i lăsați să se maturizeze două sau trei zile la temperatura camerei. Fructele coapte sunt aproape Se păstrează timp de două până la patru zile. Dacă fructele dezvoltă pete maronii, asta nu contează: ele sunt, de asemenea, comestibile în acest fel. Fructele moi trebuie consumate cât mai curând posibil.

Curățați caqui corect

Coji de coji: În funcție de soi

Dacă coaja de curmale poate fi consumată depinde de coacerea și tipul de fructe. Coaja în sine - indiferent de tipul de curmale - este inofensivă. Din păcate nu pentru toată lumea: Datorită numărului mare de taninuri, coaja are un gust extrem de amar și ciudat. Cu cât fructul este mai copt, cu atât are mai puține tanini. Oricum, coaja unui curmă necopt este extrem de fermă și groasă și, prin urmare, destul de nepotrivită pentru consum.

Andres se uită la fructul Sharon: Această cultivare specială are mult mai puține tanini, motiv pentru care coaja poate fi consumată aici. Coaja este comestibilă chiar și atunci când este încă tare. Puteți recunoaște fructul sharon după culoarea ușor gălbuie și forma ușor plată.

Persimonii pot fi fie curățați ca merele și tăiați în bucăți, fie blocați ca niște kiwi: Pur și simplu tăiați bucata superioară a fructului și scoateți conținutul. Cu toate acestea, acest lucru funcționează numai atunci când fructul este copt și, prin urmare, moale în interior. De asemenea, rețineți că frunzele ar trebui eliminate mai întâi și nu sunt comestibile.

Consumați caqui: așa combinați fructele

Cachimii pot fi pregătiți într-o varietate de moduri. Nu numai că sunt pur un adevărat delicat, dar și combinat în diferite feluri de mâncare. Înainte de a mânca fructul, acesta ar trebui să fie copt: În caz contrar, taninurile rămase lasă o senzație de blană inconfortabilă pe limbă.

Dacă fructul este prea dulce pentru tine, îi poți adăuga câteva stropi Suc de lămâie rafina. Acest lucru conferă kakiului o ușoară aciditate, care înmoaie dulceața. De asemenea, caștii merg bine cu smoothie-uri. Tot ce trebuie să faceți este să faceți fructe la alegere cu lapte sau o alternativă vegetală. Puteți adăuga, de asemenea, fulgi de ovăz sau tărâțe de grâu pentru un smoothie sănătos pentru micul dejun. Pe lângă salatele de fructe, exoticul dulce se potrivește și cu mâncărurile sărate și sărate. De exemplu, kaki ar putea rafina următorul sos sau chutney. Deoarece kakiul este un fruct de iarnă, poate fi combinat perfect cu salate de Crăciun-iarnă, de exemplu cu varză albă sau roșie, sfeclă roșie sau morcovi.

Mai mult, caștii pot fi transformați în compot, gem sau piure și pot fi combinați cu iaurt sau cu un desert dulce.

Puteți afla, de asemenea, cum să pregătiți corect kaki în acest videoclip: