Pește Ar trebui să-l mănânci, dar nu prea mult - Sud

Programul Nutriție sănătoasă recomandă consumul a cinci fructe și legume pe zi. Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor, ANSES (1), a analizat valoarea nutrițională a peștilor și posibilele riscuri asociate consumului lor. Tocmai și-a dat părerea și, potrivit ei, rația potrivită este bi-săptămânală.

pește

Iată esența concluziilor sale: „Pentru a asigura toate beneficiile consumului său și pentru a acoperi nevoile populației din lanțul lung de omega 3, minimizând în același timp riscurile de supraexpunere la anumiți contaminanți, Afssa [organismul care a efectuat sondajul ] recomandă consumul de pește de două ori pe săptămână prin combinarea unei specii cu un conținut ridicat de omega 3 și una slabă. De asemenea, este necesar să ne gândim la diversificarea soiurilor și a surselor și la limitarea consumului său de bioacumulatori de pește de PCB (hidrocarburi): mrea, plătică, crap, somn, la o dată pe săptămână. Aceste recomandări sunt valabile pentru adulți și copii de la 10 ani. Pentru vârstele de la 3 la 10 ani, speciile bogate în omega 3 pot fi înlocuite cu morun roșu, hamsie sau arboret. "

Munca desfășurată de agenție demonstrează încă o dată beneficiile nutriționale ale animalului, care este bogat în omega 3, minerale, oligoelemente și diverse vitamine. Consumul său ajută la combaterea bolilor cardiovasculare și a anumitor tipuri de cancer (prostată și colon). De asemenea, ar avea efecte benefice asupra dezvoltării creierului și ar putea preveni anumite boli neurodegenerative.

Dar toate aceste beneficii sunt contracarate de prezența produselor toxice. Peștele poate conține arsen, metilmercur (cea mai toxică formă de mercur), dioxine (hidrocarburi clasificate drept poluanți organici) sau PCB (poluanți cu nocivitate dovedită).