Pește și subproduse din pește
Pentru a încânta papilele gustative ale pisicilor, se aleg frecvent alimente făcute din pește. Dar ce se ascunde în spatele terminologiei „Pește și subproduse din pește” de pe eticheta alimentelor procesate? ?
Denumiri atractive ... dar o realitate neinvitată.
Calitatea nutrițională a peștelui proaspăt sau congelat este incontestabilă, dar ce zici de alimentele procesate? Mai presus de toate, este important să nu vă lăsați păcăliți de denumiri tentante precum „Cu somon”, „Cu păstrăv”, „Cu ton” ... Într-adevăr, cele mai frumoase bucăți de ton se vând la prețuri ridicate pe piețe. Pește japonez. Celelalte soiuri de ton, mai puțin populare, vor ajunge în mici cutii albastre destinate decorării salatelor noastre de vară. Și chiar și carnea care încă se lipeste de oase va fi răzuită manual cu o lingură și încorporată în cutii similare, vândute la prețuri reduse. Pentru că totul este bun în pește !
Deci, ce mai rămâne să ne trateze pisicile? Subproduse pescărești. Adică pești (sau părți) care nu sunt destinate hranei umane, cum ar fi viscere, resturi de fire, pești deteriorați sau specii care nu sunt apreciate de oameni (somn de exemplu!). Este deja mai puțin apetisant, dar fără această posibilitate de a adăuga valoare peștelui, prețul acestui fel de mâncare din farfuria noastră ar fi mult mai mare. Pentru că noi, oamenii, de obicei, mâncăm doar jumătate din peștele întreg (1).
Aceste subproduse au un destin clar, hrana animalelor în general și industria alimentară pentru animale de companie în special.
Este un pește proaspăt !
Aceste rămășițe sunt foarte modificabile și trebuie stabilizate rapid. Acest „pește proaspăt” este mai întâi refrigerat și apoi congelat așa cum este. Rămășițele „nobile” ale fileului, cum ar fi de exemplu părțile roșii închise ale tonului, sunt excluse de la consumul uman și transformate sumar într-o tocă. Și această pulpă va fi la rândul său înghețată. În cele din urmă, acesta este „pește proaspăt”, așa cum a înțeles producătorii de alimente pentru câini și pisici.
Acest pește este apoi încorporat în celelalte ingrediente ale rețetei în blender, apoi a trecut la gătirea-sterilizarea alimentelor. Acest pas distruge o mulțime de aminoacizi (taurină) și vitamine. Aceste pierderi vor trebui anticipate prin adăugarea de molecule „artificiale”. Cu toate acestea, utilizarea peștelui „proaspăt” (cum ar fi carnea proaspătă) ajută la îmbunătățirea gustului și digestibilității alimentelor procesate. Acest pește proaspăt este o sursă de proteine animale de înaltă calitate. Va fi mai degrabă rezervat pentru alimentele umede și, uneori, uscat. Cu toate acestea, pentru crochete, mulți producători folosesc un alt ingredient, de data aceasta foarte departe de „pește proaspăt”. Acestea sunt resturi de deșeuri de pește rămase, care sunt apoi transformate în făină de pește, ulei sau hidrolizate.
O calitate proteică departe de sashimi ...
Calitatea nutrițională a peștelui, proaspăt sau congelat, este incontestabilă. Dar acest lucru este departe de a fi cazul alimentelor procesate din pește. Ca sursă de proteine, valoarea acestora scade în funcție de tipul alimentelor.
Pentru acest criteriu specific, în opinia mea, se spune că cele mai bune alimente sunt „complementare” față de pește (tip ALMO simplu). Acestea sunt adesea pești întregi. Deși există unele reclamații cu privire la acestea, acestea oferă probabil proteine de cea mai bună calitate. În ciuda gătitului puternic și prelungit, există bucăți de carne de pește (țesutul muscular). Acest lucru poate explica dependența acestor alimente la pisici. În orice caz, acestea reprezintă o sursă bună de aminoacizi și peptide bioactive atât de necesare, care se găsesc doar în fibrele musculare. Cu toate acestea, aceste alimente nu au nimic de invidiat pentru o cutie de ton simplu destinată consumului uman. Aveți grijă, însă, utilizarea lor regulată pune pisicile în pericol de deficiențe.