Peștele local este la cerere LR Online - AMP
Fermierii din regiune vorbesc despre un an mediu profitabil pentru sectorul lor. Este cu atât mai mulțumită când, după Crăciun, cererea de pește proaspăt crește în ajunul Anului Nou.
„Vom menține pe toată lumea fericită cu noi până la ora 12 decembrie, la 31 decembrie”, spune Karsten Tusche, director general al Fischzucht Rietschen GmbH și râde. Asta înseamnă că până atunci poți lua și crap și co în magazinul de pește din Rietschen, care este apoi adus la masă de Revelion sau Revelion. "Vorbim despre un randament mediu anul acesta", a declarat Karsten Tusche pentru RUNDSCHAU. Exprimat în cifre, aceasta înseamnă 500 de kilograme de pește pe hectar de apă.
Vremea a îngreunat viața fermierilor din acest an. "La început izvorul era prea rece. Apoi am avut vara fierbinte și lipsa apei", rezumă Dietmar Bergmann de la ferma de iaz cu același nume din Klitten. Prin urmare, 2015 este doar un „an modest” în ceea ce privește câștigurile. Dietmar Mühle, directorul general al Kreba-Fisch GmbH, se poate alătura, de asemenea, la lamentarea vremii. "Nu am măsurat niciodată temperaturi la fel de ridicate în iazurile noastre ca în luna august". Prea puțină apă și prea multă căldură au dus la o dietă cu pește. Crapul nu s-a ingrasat suficient. Cu 50 de tone mai puțin crap și, prin urmare, cu 13% mai puțin decât în anul precedent, au ajuns la cărțile de la Kreba-Fisch GmbH. „Dar încă nu este o catastrofă, am recoltat destule pentru a ne putea aproviziona clienții”, a explicat Mühle. Weißwasseraner-ul se poate aproviziona cu pește proaspăt în noaptea de Revelion între orele 9:00 și 12:00, când este vândut pe Saschowawiese.
Proprietarul de pește Dietmar Bergmann este cu atât mai fericit că crapul și compania sunt din nou căutați pentru sărbători. „Crăciunul chiar mai mult decât Anul Nou”. Minerii vor vinde în jur de o tonă de pește în perioada sărbătorilor. Și nu numai în magazinul ei de pește din Klitten, ci și în autoutilitara de vânzări de la magazinul de articole Toom din Weißwasser. Acolo puteți obține pește proaspăt miercuri de la 8 a.m. la 5 p.m. și în ajunul Anului Nou până la 12 p.m. „Tradiția este încă susținută”. Aceasta înseamnă că peștele devine viu sau întreg în bucătăriile Oberlausitz. "Dar există, de asemenea, o cerere mai mare pentru fileul tăiat cu os", relatează Bergmann.
Karsten Tusche îl confirmă și pe acesta din urmă. El vorbește despre un comportament de cumpărare constant ridicat, atât în rândul clienților mari, cât și al clienților individuali. Calitatea mărfurilor este importantă. Vânzările de șarpe cresc în mod clar. Cuvântul circulă din ce în ce mai mult, încât cei din economia circulară a Indiei sunt disponibili tot timpul anului. Peștele Rietschener este vândut în toată Germania. Răsadurile Zander au fost chiar vândute până în Elveția.