Pești în mod ecuatorial - DECLEVE Elodie Nutriționist dietetician în Ghisonaccia

Ingrediente pentru 4 persoane)

Aproximativ 1.150 kg de halibut sau orice alt pește proaspăt, tăiat în bucăți de dimensiuni medii

Suc de 2 tei

Suc de 2 portocale

4 căței de usturoi, zdrobiți

1 linguriță de chimen măcinat

1 linguriță de boia

1 linguriță de semințe de coriandru zdrobite

1 lingură de floarea soarelui sau ulei de măsline

1 ceapa medie, taiata cubulete

2 ardei, cubuleți

4 roșii roma, curățate și tăiate sau 5 linguri de roșii zdrobite

Aproximativ 420ml lapte de cocos conservat

3 linguri de coriandru tocat mărunt

Sare de adăugat după gust

Orez alb pe lateral

Combinați sucul de lămâie, sucul de portocale, usturoiul zdrobit, chimenul, boiaua, coriandrul și sarea într-un castron mic.

---