Pești - Raport privind pierderea în greutate

Dorată la cuptor

Ingrediente pentru 2 persoane:

1. 1 dorată curată
2. 1 bec de fenicul
3. 2 roșii tăiate felii
4. 1 lămâie tăiată felii
5. 1 ceapa, taiata fasii
6. 2 pahare de vin alb uscat
7. Sare piper

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul. Căptușiți fundul unui vas de copt cu inelele de ceapă și roșii. Așezați dorada deasupra acestui amestec și acoperiți-o cu felii de lămâie și fenicul. Se condimentează cu sare și piper. Stropiți cu vin alb. Glisați vasul în cuptor. Se lasă la fiert 30 de minute.

File de cod de lămâie

Ingrediente pentru 1 persoană:

1. 1 file de cod de 200g (proaspăt sau congelat)
2. suc de lămâie
3. Sare piper

Pregătire:

Așezați fileul de pește într-un vas pentru microunde. Stropiți cu sucul de lămâie. Se condimentează cu sare și piper. Acoperiți și așezați vasul în cuptorul cu microunde. Se lasă la fiert 1mn30. Întoarceți fileul și terminați de gătit încă 1mn30. Posibilitatea marinării peștelui înainte de gătit (vezi rețeta de marinată).

File de pește cu roșii

Ingrediente pentru 4 persoane:

1. 4 file de pește proaspăt sau congelat
2. 1 cutie de roșii decojite
3. 1 ceapa tocata
4. suc de 1 lamaie
5. 1 crenguta de cimbru, 1 frunza de dafin
6. sare piper

Pregătire:

Rumeniti ceapa intr-o tigaie antiaderenta fierbinte, fara a adauga grasime. Deglazați cu sucul de lămâie. Adăugați roșiile decojite, cimbru și frunza de dafin. Lasă-l să se încălzească. Aranjați fileurile de pește în amestec. Se condimentează cu sare și piper. Acoperiți și gătiți timp de 15 min.

Gratină de pește

Ingrediente pentru 4 persoane:

1. 4 spate de merluciu alb sau cod (400-600 g)
2. 1 plic de bouillon de curte deshidratat
3. 20 g amidon de porumb
4. ½ cutie de ciuperci, tăiate în bucăți
5. ½ cutie de creveți curățați
6. 20 g Gruyere ras
7. nucşoară
8. sare piper

Pregătire:

Se toarnă conținutul plicului de bouillon de curte deshidratat în 2 litri de apă și se dizolvă în timp ce se amestecă. Puneți peștele în bulionul rece. Fierbeți și fierbeți timp de 10 min. Apoi scurgeți peștele. Luați 400 ml lichid de gătit răcit într-o cratiță și amestecați cu amidon de porumb. Îngroșați amestecul amestecând la foc mic, apoi adăugați ciupercile și creveții. Se condimentează cu sare și piper, se presară nucșoară. Într-un vas pentru cuptor, așezați spatele peștelui și înveliți-l cu sos beșamel. Se presară cu brânză Gruyère rasă și se rumeneste la cuptor timp de 5 minute.

Macrou în vin alb

Ingrediente pentru 4 persoane:

1. 4 macrou curățat (proaspăt sau congelat)
2. 1 lingură de șalotă tocată congelată
3. 2 linguri de ceapă tocată congelată
4. 1 buchet garni
5. 2 pahare de vin alb uscat
6. Sare piper

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul. Căptușiți fundul unui vas de copt cu șalote și ceapă feliate subțire. Așezați macroul pe acest amestec. Se condimentează cu sare și piper. Adăugați buchetul garni și stropiți cu vin alb. Glisați vasul în cuptor. Se lasă la fiert 30 de minute.

Marinada chinezeasca

Ingrediente pentru 4 persoane:

1. 4 linguri de sos de soia
2. 1 cățel de usturoi, zdrobit
3. 1 linguriță de zahăr

Pregătire:

Combinați toate ingredientele într-un vas adânc. Lăsați carnea sau peștele să se marineze peste noapte (sau câteva ore) la frigider.

Marinada mexicană

Ingrediente pentru 4 persoane:

1. 1 pahar de oțet alb
2. 2 ardei iute, zdrobiti
3. 2 căței de usturoi, zdrobiți
4. niște boabe de piper verde zdrobite
5. ½ linguriță de cimbru tocat congelat
6. ½ linguriță semințe de chimen măcinate
7. 2 cuișoare
8. 1 linguriță de sare

---