Pești sălbatici sau de crescătorie, care este cel mai sănătos al revistei Health

Care este cel mai sigur pește de mâncat: sălbaticul sau cel care provine din ferme? Care dintre ele conciliază cel mai bine valoarea nutrițională și siguranța alimentară? Găsiți în acest articol toate răspunsurile la întrebările dvs.

crescătorie

Peștele, fie sălbatic sau de crescătorie, ne oferă mai mult de 40 de substanțe esențiale, inclusiv: proteine; vitamina D (100 g de somon furnizează doza zilnică recomandată de vitamina D); vitamina B12; fosfor; iod; magneziu; fier; cupru; seleniu și omega 3 (DHA, EPA).

Datorită acestui cocktail excepțional, peștele ne protejează atât sistemul cardiovascular, cât și creierul. În plus, omega 3 acționează asupra dezvoltării neurologice a fătului, reduc riscul de depresie postpartum și ajută la prevenirea anumitor tipuri de cancer.
Atenție: datorită prezenței poluanților în carnea peștilor sălbatici răpitori, precum tonul, femeilor însărcinate sau care alăptează li se recomandă limitarea consumului.

Creșterea marină, controale regulate

Carnea peștilor de crescătorie este adesea mai puțin delicată ca gust și mai puțin plăcută ca textură decât peștele sălbatic. Calitatea sanitară a acestor pești depinde la fel de mult de dieta lor (cu mai multe sau mai puține produse vegetale) și de tratamentele pe care le primesc (antiparazitare, antibiotice), precum și de spațiul pe care îl au sau de calitatea apei (iazuri). mlaștini, cuști marine). Aceste ferme piscicole sunt foarte vulnerabile la poluare, iar carnea anumitor pești conține uneori niveluri mai ridicate de poluanți decât cele ale speciilor sălbatice. Acesta este motivul pentru care efectuăm verificări periodice.