Pesto la microscop - original italian sau dezamăgire amară; Centrul de consiliere pentru consumatori
Tema pesto este potrivită pentru implementarea în clasă. În acest scop, centrul de consiliere pentru consumatori oferă un atelier gratuit în care elevii învață să folosească informații despre produse și să pună la îndoială publicitatea. În acest fel, sunt încurajați să reflecteze asupra propriului comportament al consumatorului.
„Pesto” este un sos de condimente nepătat, pastos, care vine din Italia și se consumă de obicei cu paste sau pe pâine. Unul dintre cele mai cunoscute tipuri de pesto este „Pesto alla Genovese” (pesto în stil genovez). Este realizat în mod tradițional din busuioc, nuci de pin, parmezan sau brânză pecorino, ulei de măsline, usturoi și sare. Cu toate acestea, în prezent nu există o definiție a legislației alimentare sau cerințe de calitate pentru producția de pesto.
Pesto este, de asemenea, disponibil ca produs gata fabricat industrial la comercianții cu amănuntul. Unii producători înlocuiesc ingredientele tipice conținute în rețeta originală cu ingrediente mai ieftine din produsele lor. De multe ori, de exemplu, uleiul de măsline este înlocuit cu floarea soarelui sau alte uleiuri vegetale, iar pinele sunt înlocuite cu nuci de caju. În unele produse, se folosesc și diluanți precum fulgi de cartofi sau gri de grâu. Poate conține, de asemenea, aditivi precum zahăr, arome sau aditivi care nu sunt folosiți în mod tradițional. Aceasta înseamnă că aceste produse nu îndeplinesc așteptările generale ale consumatorilor cu privire la un pesto alla Genovese tradițional fabricat în Italia.
Tema pesto este potrivită și pentru implementarea în clasă. În acest scop, centrul pentru consumatori oferă un atelier gratuit în care elevii devin „testeri de produse”:
Evaluează și compară ingredientele, utilizarea aditivilor, etichetarea, precum și mirosul și gustul a două preparate de pesto disponibile în comerț. Folosind lista ingredientelor, ei examinează și evaluează compoziția produselor. Publicitatea și imaginile produselor sunt, de asemenea, analizate și verificate pentru contradicții între publicitate și realitate. În cadrul atelierului, elevii învață să folosească informațiile despre produse, pun la îndoială publicitatea și sunt încurajați să reflecteze asupra propriului comportament al consumatorului.
Opțional, în partea practică a lecției, elevii pot pregăti singuri un pesto din ingrediente proaspete și îl pot compara cu produse fabricate industrial. Atelierul poate fi utilizat în două variante din clasa a 8-a:
Primul atelier în centrul pentru consumatori (sau școli fără bucătărie didactică)
Atelierul cu compararea produselor și degustarea a două preparate pesto produse în mod industrial (organic vs. convențional) se desfășoară în centrul de consiliere sau în școală de către un specialist din centrul pentru consumatori (plus profesorul).
Durata: 1-2 ore școlare
2. Atelier în școli cu bucătărie didactică
Atelierul cu comparație de produse și producție independentă de pesto în bucătăria didactică, precum și degustarea ulterioară este realizat de un specialist de la centrul pentru consumatori (plus profesorul) la fața locului la școală.
Durata: 2-3 ore școlare
Pentru mai multe informații și întrebări pentru excursii în grup și la școală, vă rugăm să trimiteți un e-mail sau să sunați la 0711/66 91 211 (de luni până vineri, de la 9:00 la 12:00).