Physalis; Căpșună; Tort rece
Tort de primăvară în culori vii. Physalis - căpșuni - tort rece! O altă variantă de tort care funcționează fără cuptor. Rețetele reci de prăjituri sunt un adevărat hit, mai ales în sezonul cald. Răcoritoare, fructată și ușoară, varianta de căpșuni Physalis este un punct culminant special pentru gust!
Ingrediente bază de brânză cremă:
200 de grame de crema de branza
200 de grame de iaurt grecesc
1 pachet de aromă de vanilie
Zest de 1/2 tei
Suc de 1/2 lime
100 gr Xucker (opțional îndulcitor sau stevia în funcție de gradul dorit de dulceață)
Ingrediente fizice topping:
100 de grame de physalis
30-50 gr Xucker (opțional îndulcitor sau stevia în funcție de gradul dorit de dulceață)
1 strop de suc de lămâie
Ingrediente topping de căpșuni:
250 de grame de căpșuni proaspete
50 gr Xucker (opțional îndulcitor sau stevia în funcție de gradul dorit de dulceață)
1 strop de suc de lamaie
Pregătirea cremei de bază de brânză:
Puneți crema de brânză cu iaurtul într-un castron și amestecați cu un mixer. Se amestecă aroma de vanilie, coaja de lămâie și sucul de lămâie. În cele din urmă adăugați Xucker.
Lăsați gelatina să se înmoaie în apă rece timp de 5 minute, turnați excesul de apă și încălziți scurt cu amestecul de brânză cremă într-o cratiță amestecând continuu până când gelatina s-a dizolvat complet.
Puneți amestecul într-o tigaie înaltă cu arc și lăsați-l să se răcească la frigider timp de 2 ore.
Pregătirea toppingului de physalis și căpșuni:
Spălați căpșunile și fizalisul și puneți-le în două boluri diferite.
Lăsați gelatina să se înmoaie în apă rece timp de câteva minute, apoi scurgeți orice exces de apă.
Adăugați la căpșuni, xuckerul și sucul de lămâie și folosiți un blender manual pentru a face un mousse fin. Încălziți mousse-ul de căpșuni cu 15 grame de gelatină într-o cratiță până când gelatina s-a dizolvat complet.
Adăugați xalisul de physalis și sucul de lămâie și piureul cu mixerul. Încălziți scurt Mousse-ul Physalis într-o altă cratiță cu gelatina umflată rămasă în timp ce amestecați până când gelatina s-a dizolvat complet.
Aplicați topping:
Scoateți baza de brânză cremă răcită din frigider și completați toppingul de căpșuni și tocul physalis din două părți în același timp, astfel încât cele două toppinguri să se întâlnească în mijloc. Strângeți cele două toppinguri împreună cu un frigăru de kebab în mijloc.
Lasa prajitura sa se raceasca la frigider pentru cateva ore!
Timp de pregatire: 30 de minute | Timp de odihnă: 2 ore + 2-3 ore după finalizare