Piața pentru; organic; alimentele cresc; Provocări
Postat pe 25.02.2014 la 17:24, actualizat la 25/02/2014 la 17:24
INTERVIU. În timp ce Salonul Agriculturii și-a închis porțile, firma de cercetare Xerfi publică un dosar special „agroalimentar” care conține o secțiune despre agricultura ecologică. Zoom fără aditiv.
Magazinul organic de carbon în Mérignac (Gironde)
Industria alimentară „organică” a profitat de dorința consumatorilor de produse sănătoase de la scandalul vacii nebune? Piața crește? Care sunt tendințele pe această piață dezvăluite la Salonul Agricol? Este Franța bine plasată pe această piață? Răspunsuri de la Isabelle Senand, director de studii la Xerfi, autor al unui studiu privind distribuția produselor ecologice ".
Care sunt tendințele pe care le-ați observat în ceea ce privește produsele organice în timpul expoziției agricole ?
Acestea sunt mai presus de toate confirmări ale tendințelor care au început în urmă cu patru sau cinci ani, care au fost observate: moda pentru „made in France”, de exemplu, sau tendința „locavorismului” - și anume faptul de a consuma numai produse produse local, în mediul imediat al consumatorului. În plus, s-au dat răspunsuri la acuzația că susține „organic” în Franța, și anume o tendință de import: astăzi, doar 25% din produsele organice consumate în Franța sunt importate, față de 38% în Franța. nu merge prea prost: suntem numărul 2 în spatele Germaniei pentru consumul de produse ecologice și, pentru producție, numărul 3 în spatele Germaniei și Italiei.
Și ce tendințe de piață ați văzut ?
Piața ecologică cântărește deja 4,1 miliarde de euro în Franța, iar ponderea produselor ecologice astăzi reprezintă 2% din alimentele franceze, față de 1% în 2006.
Această piață este încă în creștere: prognozam + 3% în 2013, de fapt, creșterea a ajuns la aproximativ 5%. Magazinele mari și mijlocii și-au văzut creșterea cotei de piață: a trecut de la 35% în 2000 la 50% în 2011. Rețelele specializate s-au apărat bine, cu o cotă de piață de 27% și am văzut apariția mai multor rețele. Mai mult puternic sub o marcă specifică „organică”: rețelele Bio c 'bon, Naturalia, Biocoop. În cele din urmă, magazinele independente vor fi apelate din ce în ce mai mult să se alăture rețelelor specializate „organice”.
Care sunt așteptările actuale ale consumatorilor ?
În esență, trasabilitatea și naturalețea. Consumatorii doresc cât mai multe informații cu privire la compoziția și originea alimentelor. Aceste așteptări, care au fost sporite după recentele scandaluri de sănătate, constituie oportunități reale pentru operatorii alimentari.
Alimentele „organice” sunt un concept care pare destul de vag: care sunt principalele segmente ale „alimentelor organice” ?
Mai întâi distingem produsele ecologice (4,1 miliarde de euro în 2013 conform calculelor noastre). Această piață îndeplinește cerința pentru naturalețe și va crește cu 4,5% în 2014 și 6% în 2015 pentru a ajunge la 4,6 miliarde de euro. Apoi, putem cita alimentele Bleu Blanc Cœur (556 milioane de euro în supermarketuri în 2013 conform calculelor noastre). Aceste produse îmbogățite în omega 3 printr-o modificare a hranei pentru animale sunt supuse unei monitorizări continue de la reproducere. Datorită aspectului sănătății și a garanțiilor de trasabilitate, vânzările vor crește cu 6% în 2014 și cu 7% în 2015 pentru a reprezenta 630 milioane de euro.