Picioare de rață într-o tagină dulce și sărată Rețetă pentru pulpe de rață într-o tagină dulce și sărată - Marmiton

Ingrediente

g caise uscate

linguri de miere

cafea măcinată de coriandru

cafea cu ghimbir

cafea cu scorțișoară

cafe de raz el hanout

g migdale decorticate

Se rumenesc la foc mare, de preferință într-o caserolă din fontă, coapsele, pentru a le degresa și apoi le pune deoparte.
Îndepărtați grăsimea și topiți ceapa tocată mărunt fără a le colora prea mult.
Puneți coapsele în caserolă apoi turnați mierea, amestecul de condimente, sare și piper și acoperiți cu apă (aproximativ 2 pahare mari).
Adăugați morcovii tăiați în secțiuni mari de aproximativ 2 cm și preparați întregul timp de aproximativ 15 minute.
Scoateți pulpele de rață și așezați-le în vasul de tagină, apoi acoperiți-le cu toate ingredientele pentru caserola.
Puneți tagina la foc mediu și după ce ați gătit timp de 1 1/4 de ore adăugați prune uscate și caise.
Gustă și, eventual, reglează condimentul (mai multă miere sau condimente la alegere) și continuă să gătești la foc mic
Presărați migdale prăjite ușor uscate înainte de servire.