Pied-de-mouton este un snub la calorii - Marie Claire
Bookmark NightAndDayImages - iStock
Și-a câștigat numele datorită „firelor de păr” de sub pălărie, care îi conferă acea latură pufoasă incomparabilă: ciuperca piciorului de oaie este un must-have pentru toamnă.
Bogat în nutrienți, vă permite să fiți plini pentru foarte puține calorii. Iată o gamă mică de numeroase talente ale sale.
Gustos și ușor
Cu cele 15 calorii pe 100 de grame, carnea de oaie vă permite să vă bucurați de un acompaniament care îmbunătățește puțin meniurile monotone, fără a cântări masa. Cu toate acestea, este important să-i păstrezi toate calitățile sale cu conținut scăzut de calorii, asigurându-te că îl gătești fără a exagera adăugarea de grăsimi.
Bogat în fibre, piciorul de oaie este, de asemenea, un atu pentru tranzitul intestinal, limitând riscul de constipație: cu 3 grame de fibre dietetice la 100 de grame de ciuperci, vă permite să simțiți rapid o senzație de sațietate. În prăjit în tigaie, condimentat simplu cu usturoi și pătrunjel, într-o gratinare, conservat în oțet sau într-un vas mic, piciorul de oaie devine o plăcere inevitabilă în gătitul tău.
Un coș de antioxidanți
La fel ca multe ciuperci, piciorul de oaie ajută la apărarea organismului împotriva radicalilor liberi din dietă. Bogat în vitamina E, piciorul de oaie este un gest sănătos de adoptat în toamnă pentru a preveni deteriorarea stresului oxidativ asupra celulelor: de fapt, această vitamină este esențială pentru întărirea membranei protectoare a tuturor celulelor.
Deoarece corpul absoarbe perfect vitamina E naturală a ciupercilor, este important să includeți picioarele de oaie în meniu.
O sursă excelentă de seleniu, esențială pentru diferite procese metabolice și foarte rară de găsit în alimente, piciorul de oaie este o mică bijuterie a tufișului de răsfățat. Deoarece organismul nu sintetizează seleniu, este esențial să-și găsească sursele în hrana noastră: acest oligoelement joacă un rol cheie ca antioxidant. Combinația acestor 2 nutrienți este un cocktail antioxidant de neoprit care intervine pentru a proteja metabolismul diferitelor forme de cancer, boli coronariene și tulburări neurodegenerative.