Piele crocantă de pui după fierbere - Schimb de stive

Am un fel de mâncare de pui care îmi place foarte mult. Marinez coapsele într-o marinată pe bază de soia și apoi le rumenesc. Apoi amestec aromele de marinată, bulionul de pui și orezul și îmi așez coapsele în piele, acoperă și gătesc la foc mediu până când orezul este aproape gata. Cu aproximativ 10 minute înainte de final, întorc pielea coapselor în sus, o pun deasupra și termin gătitul fără capac până când orezul este gata.

crocantă

Îmi place pielea făcută așa. Încep rumenirea într-o tigaie rece, ceea ce face grăsimea foarte frumoasă (puteți vedea grăsimea din prima imagine, nu am adăugat niciun ulei), dar știu multă lume la fel ca pielea crocantă de pui. Pielea de aici nu este lăsată, dar nici crocantă. Are cineva un truc bun pentru a crăpa pielea de pui care a fost deja complet înăbușită?