Piept de carne de vită cu cartofi în bulion Rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă de piept de vită cu cartofi bouillon face un fel de mâncare pentru toată familia.
În loc de piept, puteți folosi și carnea de vită fiartă mai fină.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire:
Pentru pregătirea acestui
reţetă Piept de vita cu cartofi bouillon În primul rând, carnea de vită se gătește încet încet în apă clocotită din abundență cu puțină sare și câteva boabe de piper negru, în funcție de calitatea cărnii între 1,5 - 2,5 ore.
Gatiti legumele in ultimele 30 de minute de gatit.
Tăiați morcovii și țelina curățați în benzi de aproximativ 1 cm grosime.
Tăiați prazul curățat și spălat în inele mari.
Când carnea este aproape moale, adăugați legumele pregătite în oala de supă și fierbeți încă 25-30 de minute.
Scoateți carnea din bulion, cirați bulionul de vită și legumele printr-o sită într-o cratiță dedesubt.
Măsurați aproximativ ½ litru de bulion de vită și puneți-l într-o cratiță.
Puneți supa de legume și carne de vită înapoi în restul stocului în cratiță și păstrați-le calde.
Curățați cartofii, împărțiți-i, apoi optimi.
Sau folosiți cartofi mai mici.
Așezați cartofii în bulionul de vită fierbinte măsurat și gătiți în aproximativ 20 de minute, nu prea moale.
Ridicați cartofii din bulion și adăugați-i la supa de legume din cealaltă oală.
Aduceți întregul conținut al oalei la fiert, inclusiv carnea de vită din interior, nu amestecați prea mult, astfel încât cartofii și garnitura de legume să nu se dezintegreze.
Se condimentează bine cu sare, condimente supă și puțin piper.
Pentru un sos simplu de hrean:
Puneți cremă fraiche, iaurt sau smântână într-un castron mic.
Se amestecă cât de mult hrean doriți.
Se condimentează cu sare și puțin zahăr.
A servi:
Tocam patrunjel proaspat.
Scoateți pieptul de vită fierbinte și fierbinte din tigaie, tăiați felii puțin mai subțiri cu un cuțit ascuțit și serviți cu cartofii de bouillon și sosul rapid de hrean. Puteți găti pieptul de vită sau vită fiartă și puneți-l la frigider cu o zi înainte.
În acest fel puteți degresa supa și îndepărtați o parte din ochii de grăsime solidificată care s-au așezat la suprafață.
Apoi aduceți bulionul la fierbere și adăugați bucata de carne și supa de legume așa cum s-a descris mai sus și gătiți până se termină.
O porție de piept de carne de vită cu cartofi bouillon și sos de hrean conține aproximativ 520 kcal și aproximativ 20 g grăsime