Piept de pui cu sos balsamic Rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii
Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire:
Cu această rețetă Piept de pui cu sos balsamic este un fel de mâncare ușor de pasăre cu un sos picant.
Pentru a face acest lucru, clătiți pieptul de pui sub apă curentă rece și uscați-l.
Frecați sare și piper peste tot și lăsați să se înmoaie timp de aproximativ o jumătate de oră.
Pentru finalizare:
Mai întâi frecați o tigaie acoperită cu o lingură de ulei vegetal și încălziți.
Așezați pieptul de pui și prăjiți pe o parte, întoarceți și prăjitul, adăugând a doua lingură de ulei în tigaie.
Acum fierbeți încet fileurile de piept de pui pentru încă 10 - 12 minute, întorcându-le de mai multe ori, cu setarea căldurii redusă.
De asemenea, puteți acoperi tigaia cu un capac.
Scoate pieptele de pui din tigaie, învelește-le în folie de aluminiu și lasă-le să se odihnească.
Adăugați 1 linguriță de unt la grăsimea prăjită din tigaie și încălziți scurt.
Se topește zahărul în grăsimea fierbinte și se caramelizează puțin amestecând continuu.
Deglazați cu oțet balsamic, reduceți scurt.
Se toarnă bulionul și se lasă sosul să scadă puțin timp de aproximativ 5 - 6 minute.
În acest timp, curățați și înjumătățiți roșiile, stoarceți ușor sucul și semințele cu mâna.
Tăiați pulpa de roșii cubulețe mici.
Tăiați frunzele proaspete de busuioc în fâșii fine.
Așezați cuburile de roșii în sosul balsamic ușor redus și încălziți scurt.
Condimentează sosul după gustul tău personal cu sare, piper, eventual cu puțin mai mult zahăr.
În cele din urmă, amestecați crème fraiche în sos, încălziți-l din nou scurt și mențineți-l cald.
A servi:
Înfășurați fileurile de piept de pui din folie, turnați sosul scurs în sos.
Tăiați fileurile în felii de carne cât de groase sau subțiri doriți.
Așezați pe plăci preîncălzite.
Se toarnă o parte din sosul balsamic de jur împrejur și se presară frunze de busuioc.
O porție de piept de pui cu sos balsamic conține aproximativ 300 kcal și aproximativ 14 g grăsime