Piept de pui învelit în șuncă crudă și legume; portocale

Lil și Ségo își împărtășesc rețetele și descoperirile de-a lungul anotimpurilor

8 decembrie 2008 de Seg 5 Comentarii

Un musafir ? un iubit de umplut? Iată un fel de mâncare ușor, original, nu ruinat și care va plăcea de fiecare dată! Vă ofer o cotlet de pui învelit în șuncă crudă și legume portocalii (mmh, este moale și gustoasă). Am însoțit totul cu un orez parfumat. Tatălui meu i-a plăcut.

Rețetă pentru 2 persoane

Ingrediente (numai pui și legume)

3 morcovi
1 fenicul
1 portocală organică pentru început
Doar jumătate pentru final
0,5 dl bulion de legume corpolent
1 crenguță de rozmarin
1 lingură de pudră de ghimbir
1 lingură de ulei de măsline
1tp tamari *
4 linguri crema de soia *
Sare piper

2 piept de pui
4 felii de sunca cruda (mai degraba patrata sau doar 2 dreptunghiulare)
1 crenguță de rozmarin, frunze
1 lingură de ulei de măsline
Piper

Calea de urmat

Curățați morcovii și tăiați-i în bețișoare, îndepărtați ramurile și baza tare a feniculului și tăiați-le în bucăți pe lungime.
Luați coaja unei portocale și extrageți-i sucul.
Puneți sucul de portocale, 0,5dl bulion de legume, 1 crenguță de rozmarin la încălzit într-o tigaie. Adăugați legumele și fierbeți-le, acoperite, timp de 10 până la 15 minute.
Între timp, piperăm piepturile de pui, așezăm câteva frunze de rozmarin pe ele și le înfășurăm în șuncă crudă, ținem totul împreună cu o scobitoare.
Rumeniti pieptii de pui la foc mare 7 minute pe o parte, intoarceti-i, coborati putin focul si gatiti aproximativ zece minute.
Înapoi la legumele noastre: după zece minute bune, scoateți capacul, adăugați uleiul de măsline, ghimbirul și rumeniti legumele pentru încă 10 minute. La sfârșit, adăugați tamari, crema de soia, sucul de jumătate de portocală și puțin piper. Sare după gust.
Carnea este terminată. Dacă vrei puțin sos, degajează tigaia cu puțin vin alb.
Serviți legumele, pieptul de pui, stropit cu o lingură de brânză de vin alb/sos de legume, împreună cu orezul.