Piept de rață afumat cu rețetă de salată de miel EDEKA

Piept de rață afumat cu salată de miel de Crăciun? - Dacă este Crăciun, atunci corect! La noi pieptul de rață este afumat într-o formă goală de biscuiți și apoi servit cu salată de miel!

piept

  • Pentru salată:
  • 200 g salată de miel
  • un pic de sare
  • niște piper
  • niște ulei de măsline
  • 1 lingură muștar
  • 2 linguri miere
  • 4 linguri de oțet de vin alb
  • Pentru pieptul de rață:
  • 800 g piept de rață Barbarie
  • 100 g chipsuri de fum
  • niște sirop de arțar
  • un pic de sare

Grătar asortat pentru a plasa pieptul de rață, tablă goală de biscuiți aprox.30cm x 20cm

Îndepărtați pielea pieptului de rață cu ajutorul unui cuțit, periați cu puțin sirop de arțar și așezați-o pe o foaie de copt cu hârtie de copt. Puneți o altă hârtie de copt pe piele și cântăriți-o cu o foaie de copt. Coaceți pielea la 140 de grade timp de 20 de minute până când este crocantă.

Acum puneți chipsurile de fumat în borcanul pentru biscuiți. Introduceți grila și așezați pieptul de rață deasupra. Încălziți forma de biscuiți cu pieptul de rață pe o plită la cea mai înaltă setare și cu capacul închis până când se dezvoltă o aromă vizibilă de fum. Fumați borcanul cu biscuiți și conținutul său în cuptor la 75 de grade timp de 40 de minute. Întoarceți pieptul de rață pe jumătate.

Pentru salată, preparați un sos de oțet de vin alb, sare și piper, muștar, miere și ulei de măsline. Se amestecă ingredientele cu un blender manual și se distribuie pe salată.

Acum aranjați salata și tăiați pieptul de rață afumat în felii și adăugați la salată. În cele din urmă, tocați pielea de rață crocantă în crutoane, turnați-le peste salată și condimentați cu sare.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 5min 5min
  • Lumina puternica
  • Fără gluten Fără gluten
  • 30min 30min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten
  • 15min 15min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 20min 20min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 15min 15min
  • Mediu dificil
  • Fără gluten Fără gluten

Rețetă pentru piept de rață afumat din forma de biscuiți

Nu aveți nevoie de un afumător sau de un grătar special pentru a face produse afumate delicioase. O cutie de biscuiți poate fi folosită la fel de bine pentru prepararea rețetelor de piept de rață afumate la cuptor. Asigurați-vă că recipientul se potrivește cu dimensiunea bucății de carne: la fumatul fierbinte, ar trebui să existe suficient spațiu pentru a se răspândi fumul. Gustul poate fi influențat și de tipul de bărbierit. Fumul de cireș din lemnul de cireș, de exemplu, este deosebit de aromat. Dacă doriți, puteți să marinati sau să saram carnea pentru o rețetă de piept de rață afumată la cuptor înainte de preparare. Dacă fumezi carne, deshidratarea o va face mai durabilă și va dezvolta o aromă intensă. Păsările fine devin o delicatesă rafinată. Salata noastră de miel cu piept de rață este potrivită ca starter pentru ocazii speciale. Cel mai bine este să cumpărați piept de rață Barbarie, a cărui carne este de înaltă calitate.

Garnituri pentru rețeta de piept de rață afumată

Păsările afumate la cald formează parteneriate delicioase cu garnituri rafinate și sofisticate. O astfel de combinație este sparanghelul cu piept de rață afumat, care, în rețeta noastră, este completat de ouă fierte. Carnea este tăiată în felii fragede și înfășurată în jurul legumelor nobile: această rețetă de piept de rață afumată este, de asemenea, potrivită ca starter pentru un fel principal ușor. Fructat și consistent este o combinație de fenicul, portocale și ardei iute pe care vi-l prezentăm în rețeta pentru piept de rață cu legume. Există și gnocchi ca garnitură. Pieptul de rață tandru beneficiază, în general, de contraste gustative fierbinți și dulci, așa cum demonstrează rețeta noastră Gua-Bao. Carnea suculentă este servită aici într-un chifle de drojdie pe sos de prune. Pe farfuria pieptului nostru de rață cu chipsuri de ghimbir, un sos de coacăze joacă omologul, iar totul este rotunjit cu piure de dovleac și brânză. O idee grozavă de Crăciun! Surprindeți-i pe cei dragi cu piept de rață auto-afumat și alte rețete care deschid noi dimensiuni gustative!

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă ​​și mobilă germană