Piept de rață cu sos de pâine; condimente

Confidențialitate și cookie-uri

Acest site web folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord că le folosim. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

pâine

Pieptul de rață este o carne de alegere cu un gust puternic, care se potrivește deosebit de bine cu aromele dulci. Astăzi, am vrut să încerc o variantă de sos de turtă dulce. Este destul de original și se schimbă de la tradiționalul Duck la Orange.

Deci, testează-l și spune-mi despre asta 😉

ingrediente (pentru 6 persoane)

  • 2 sau 3 sâni de rață (aveți nevoie de aproximativ 1/2 sân de persoană)
  • 1 ceapă
  • 15g unt
  • 3 felii de turtă dulce
  • 30 cl de suc de portocale
  • apă
  • sare piper

Pregătirea

Pregătiți sosul de turtă dulce:

  • Treceți feliile de turtă dulce timp de câteva minute într-un prăjitor de pâine pentru a le usca.
  • Pune feliile de turtă dulce într-un blender și pudrează-le. rezervă.
  • Curățați și tocați șalota și transpirați-o într-o cratiță cu unt.
  • Deglazați cu sucul de portocale și reduceți-l la jumătate.
  • Adăugați pudra de turtă dulce și amestecați până obțineți un sos neted.
  • Adăugați puțină apă pentru a obține o consistență bună (nici prea lichidă, nici prea groasă)
  • Treceți sosul printr-un chinezesc pentru a filtra bucățile mici de turtă dulce care ar fi putut trece.
  • Reveniți în tigaie și reîncălziți câteva minute înainte de servire.