Piept de rață, varză roșie și shiitake seared PassionSant

piept

• pentru 2 persoane
• aproximativ 1 oră - dacă varza roșie este deja pregătită: mai puțin de 15 minute

Ingrediente

• 1/2 varză roșie
• 2 mere roșii
• 3 șalotele tocate mărunt
• ulei de masline
• oțet balsamic
• piper negru
• un vârf de sare de mare
• 300 g piept de rață
• 150 g de shiitake
• 1 C. la s. Miere
• 1 cățel de usturoi tocat mărunt

Pregatirea

• Îndepărtați frunzele exterioare ale varzei roșii. Tăiați-l în bucăți. Radeți varza roșie cu o răzătoare grosieră sau treceți-o printr-o mandolină. Faceți același lucru cu merele.

• Călește 2 șalote în ulei de măsline, fără să le rumenească. Adăugați varza roșie și agitați bine tigaia. Se adaugă merele, se agită și se degajează cu o strop de oțet balsamic. Adăugați mierea, condimentați cu piper și sare și gătiți-le descoperite timp de aproximativ 45 de minute. Adăugați puțină apă din când în când și amestecați regulat.