Pierde greutate Miros mai puternic, mușcături mai mici - FIT FOR FUN
Oamenii care mănâncă alimente nu sunt chiar plini - acesta este un fapt bine cunoscut. Acum cercetătorii au aflat când luăm automat mușcături mai mici. Mirosul face diferența.
Pofta uneori te ispitește să faci asta: burgerul sau porția de cartofi prăjiți îți sunt înfundate în gură în mușcături uriașe și se mănâncă în cel mai scurt timp. După aceea, dorința de mai mult rămâne de obicei. Cu toate acestea, dacă ne acordăm suficient timp pentru a mânca, apare un sentiment natural de sațietate. Acum, cercetătorii olandezi de la institutul de cercetare TI Food and Nutrition din Wageningen au descoperit: cu cât mirosul alimentelor este mai puternic, cu atât mușcăturile pe care le luați sunt mai mici. După cum relatează în revista „Flavour”, parfumul alimentelor ar putea fi folosit în mod special pentru a reduce dimensiunile porțiilor și, astfel, pentru a ajuta oamenii să piardă în greutate.
Saturație prin parfum
Deoarece există o legătură între mărimea mușcăturii și viteza de a mânca, iar viteza de a mânca este adesea asociată cu senzația de sațietate, cercetătorii au dorit acum să afle ce influențează exact dimensiunea mușcăturii. Conștientizarea și textura mâncării au o influență majoră, s-a arătat: cu cât efortul de mestecare este mai mare, cu atât mușcăturile sunt mai mici. Una dintre cele mai importante percepții senzoriale care ajută la această evaluare este mirosul, au arătat experimentele actuale. Zece persoane testate au mâncat un desert asemănător cremei de vanilie și au stabilit cât de mari erau porțiile individuale pe lingură, printr-o simplă apăsare de buton. În același timp, nasurile lor erau aprovizionate cu diferite mirosuri. Rezultatul: În cazul mirosurilor mai puternice, necunoscute, a fost mai ezitant să se apropie.
Mirosul afectează consumul de alimente cu cinci până la zece procente
„Dacă manipulați mirosul alimentelor, puteți reduce aportul pe mușcătură cu cinci până la zece procente. Apoi, organismul crede că a avut deja destule - ceea ce ar putea ajuta la pierderea în greutate ”, spune liderul studiului Rene A de Wijk. Cercetătorii englezi au arătat recent că mirosul poate duce și la creșterea consumului de alimente. Persoanele supraponderale au, prin urmare, un simț al mirosului mult mai fin pentru alimente decât persoanele subțiri, ceea ce este deosebit de adevărat după ce au mâncat și când nu le este foame. Autorul studiului presupune că acest „start” ar putea juca un rol atunci când continuă să mănânce.