Pierde în greutate Povestea grăsimilor rele; MARVINSFITNESSBLOG

A fost odată doi frați care nu puteau fi mai diferiți. Primul frate era rău, viclean, supărat și răspândea frica și teroarea oriunde se afla. Îi făcea plăcere să-i înspăimânte pe alți oameni și nu pierdea niciodată ocazia de a chinui pe nimeni pe care îl întâlnea. Al doilea frate, însă, era un suflet cu inima bună. Spre deosebire de fratele său rău și întunecat, el a depus toate eforturile pentru a face ceva bun pentru semenii săi și pentru a-i ajuta spre fericire și prosperitate. Indiferent dacă era tânăr sau bătrân, bărbat sau femeie, sărac sau bogat, el îi ajuta pe toți cei din jur și emană căldură și bunătate.

Totuși, într-o zi, s-a întâmplat ca o vrăjitoare malefică să se piardă în orașul celor doi frați și, din moment ce îi plăcea atât de mult orașul, a ajuns acasă acolo. Vrăjitoarea era obsedată de bani și bogăție și căuta în mod constant modalități de a-și spori averea anterioară. Așa că a deschis un mic magazin unde a vândut tot felul de bunuri diferite. Pe cei mai mulți dintre ei i-a furat de la fermieri neglijenți din zonă sau negustori în tranzit, pe alții la rândul ei a creat-o ea însăși prin magia ei întunecată. În plus, a lucrat un farmec de acoperire care îi permitea cetățenilor nebănuși să cumpere bunurile lor supraevaluate - indiferent dacă doreau sau nu.

Fratele prietenos al celor doi a descoperit repede acest joc greșit și a început să-i educe pe oameni despre mașinile rele ale vrăjitoarei, astfel încât să-i evite de atunci casa și magazinul. Vrăjitoarea ticăloasă a luat vânt și a fost furioasă. Ce a îndrăznit acest snob să se amestece în afacerea lor? Ar trebui să-i dea o lecție acestui șofer. Așa că a găsit o zicală specială din cartea ei de magie și și-a propus să facă o vizită fratelui bine intenționat. După ce l-a găsit, și-a aruncat vraja fără ezitare, după care fratele bun și plin de ajutor s-a schimbat exterior în imaginea fratelui său rău și rău, despre care vrăjitoarea știa că este urât și detestat de oameni.

Din acea zi, oamenii au fugit imediat când l-au văzut pe fratele prietenos chiar și de la distanță - la urma urmei, l-au crezut ca fiind asemănarea lui rea. Deși numai bun în minte, fratele nu mai putea ajuta pe nimeni, să facă bine sau să avertizeze împotriva mașinăriilor rele ale vrăjitoarei. Așa că își scoate existența de mulți ani, singur, abandonat și disprețuit pe nedrept .... până astăzi.

Realitatea din basme

Poate că deja l-ați recunoscut, acest mic basm poate fi ușor comparat cu realitatea și simbolizează percepția publică a grăsimilor sau a acizilor grași. Așa este, grăsimea pe care o mâncăm în fiecare zi. În timp ce fratele vicios și întunecat din micul meu basm reprezintă acizii grași trans nesănătoși, fratele prietenos și de ajutor simbolizează acizii grași sănătoși, nesaturați. Vrăjitoarea întunecată reprezintă mass-media și industria, care în general proiectează o imagine complet greșită despre grăsimi, doar pentru a înșela oamenii și a-i încuraja să își cumpere produsele. Cu aceste trucuri de marketing de la producători, puteți vorbi și despre magia urâtă a înșelăciunii, la fel ca vrăjitoarea din basmul meu.

Grăsimile nu sunt deloc la fel de rele pe cât cred mulți oameni. Dacă mulți sunt considerați ca fiind principalul motiv pentru obezitate, diabet și boli cardiovasculare, de fapt au această reputație proastă complet greșită. Singurul motiv pentru care grăsimile sunt considerate a fi îngrășate se datorează densității lor de energie. În timp ce un gram de proteine sau carbohidrați are doar 4,5 kcal, un gram de grăsime are 9,3 kcal. Acest lucru sugerează că grăsimea te îngrașă mai repede, duce la obezitate și ar trebui evitată atunci când slăbești. Cu toate acestea, dacă vrei cu adevărat să slăbești în mod durabil, să-ți menții corpul sănătos sau să rămâi în formă și vital, atunci cu siguranță nu ar trebui să te descurci fără grăsimi. Este important doar să învățați să faceți diferența dintre diferiții acizi grași și să mâncați grăsimile „potrivite”.

Nu toate grăsimile sunt la fel

Ceea ce numim în general grăsime reprezintă de fapt așa-numiții acizi grași. Cu toate acestea, trebuie să facem diferența între patru tipuri diferite de acizi grași: grăsimile trans, cele saturate, monoinsaturate și acizii grași polinesaturați. În timp ce primele sunt destul de nesănătoase și dăunătoare organismului, ultimele două sunt extrem de importante pentru sănătatea noastră și pentru pierderea în greutate. Dacă doriți să mâncați o dietă echilibrată, ar trebui să acoperiți aproximativ 30% din dieta zilnică cu grăsimi - majoritatea cu acizi grași nesaturați.

Acizi grași trans

Cea mai rea și de departe cea mai nesănătoasă grăsime este așa-numita grăsime trans. Este un produs secundar al unui proces numit hidrogenare care transformă uleiurile sănătoase în solide pentru a le împiedica să devină rânce. Când uleiul vegetal este încălzit împreună cu hidrogenul și un catalizator de metale grele precum paladiu, se adaugă atomi de hidrogen la lanțul de carbon, făcând uleiul solid. Acest lucru transformă adesea uleiurile vegetale sănătoase în grăsimi nesănătoase, saturate.

Acizii grași trans se găsesc din ce în ce mai mult în margarină și uleiuri vegetale, precum și în alimente foarte procesate, cum ar fi fursecuri, produse de patiserie, fast-food și bomboane. Consumul acestei grăsimi asigură creșterea nivelului de colesterol și crește riscul de boli de inimă, accident vascular cerebral, diabet și alte boli cronice. De asemenea, ele contribuie la rezistența la insulină, care la rândul său crește riscul de a dezvolta diabet de tip 2. Dacă ingerați 2% din caloriile zilnice din grăsimi trans, riscul unui atac de cord crește cu 23%. În plus, acești acizi grași NU oferă niciun beneficiu cunoscut pentru sănătatea umană! Așadar, asigurați-vă că evitați cât mai mult acizii grași trans - cel mai bun mod de a face acest lucru este să evitați, pe cât posibil, mâncarea rapidă, preparatele pregătite și dulciurile.

Grăsime saturată

Aceste grăsimi nu au o legătură dublă în structura lor chimică și, prin urmare, sunt „saturate” cu atomi de hidrogen. Datorită structurii lor chimice unice, sunt solide și stabile la temperatura camerei. Acizii grași saturați se găsesc în principal în următoarele alimente:

Carne animală - inclusiv carne de vită, porc, păsări de curte și miel
Anumite uleiuri vegetale - cum ar fi miezul sau uleiul de cocos
Produse lactate - inclusiv brânză, unt și lapte
Carne procesată - inclusiv mortadela, cârnați, hot dog și slănină
Gustări ambalate - inclusiv biscuiți, chipsuri, fursecuri și produse de patiserie

Proporția de acizi grași saturați din dieta zilnică ar trebui să fie cât mai redusă posibil - indiferent dacă doriți să construiți mușchi sau să pierdeți grăsimi. Ca un ghid, nu mai mult de 7% din caloriile zilnice ar trebui să provină din grăsimi saturate.

Dacă mâncați prea mulți acizi grași saturați, riscați să aveți colesterol ridicat și anumite boli cardiovasculare. Cu toate acestea, în timp ce grăsimile trans sunt complet nocive pentru organism, grăsimile saturate nu trebuie eliminate complet din dietă. Cu moderatie, acestea pot reduce nivelul grasimilor din sange si astfel pot imbunatati transportul grasimilor in organism si pot ajuta la pierderea in greutate. De asemenea, reduc sănătatea prin scăderea riscului de hipertensiune arterială și diabet.

Acizi grași nesaturați

Acești acizi grași sunt de obicei lichizi la temperatura camerei și diferă prin structura lor chimică de acizii grași saturați prin faptul că conțin una sau mai multe legături duble și nu au atomi de hidrogen. Acizii grași mononesaturați conțin o singură legătură dublă, în timp ce acizii grași polinesaturați au două sau mai multe legături duble în structura lor chimică. Acizii grași nesaturați se găsesc în principal în următoarele alimente:

Nuci - inclusiv macadamia, migdale, arahide, alune și nuci
Uleiuri vegetale - cum ar fi ulei vegetal, vegetal, de floarea-soarelui sau de rapiță
Pești - inclusiv somon, ton și hamsii
Măsline
avocado

Acizii grași nesaturați ar trebui să constituie de departe cea mai mare parte a dietei, deoarece sunt esențiali pentru corpul uman, adică sunt necesari pentru supraviețuire. Ele ajută la formarea membranelor celulare, acoperă căile nervoase și sunt necesare pentru coagularea sângelui, mișcarea musculară și inflamația .

În plus, îmbunătățiți nivelul colesterolului, preveniți bolile cardiovasculare și controlați transportul grăsimilor în organismul nostru, astfel încât depozitele de grăsime să nu se acumuleze la fel de repede, rezervele de grăsime existente să fie descompuse mai repede și nivelul lipidelor din sânge să fie redus. Și mai mult, scad tensiunea arterială și previn aritmiile cardiace fatale. Există, de asemenea, dovezi că pot ameliora artrita reumatoidă și pot reduce riscul de demență.

Concluzie

Vedeți, nu toate grăsimile sunt create egale, iar acizii grași nesaturați, în special, sunt extrem de importanți pentru sănătatea noastră. Contrar reputației lor proaste, acestea vă ajută să slăbiți și să vă susțineți sănătatea în multe alte moduri. Chiar și acizii grași saturați nu sunt la fel de răi pe cât sunt reputații, dar, spre deosebire de acizii grași nesaturați, ar trebui consumați doar cu moderare. Acizii grași trans, pe de altă parte, sunt dăunători organismului nostru din toate punctele de vedere și nu ar trebui să fie un dispozitiv permanent în niciun plan de nutriție sănătoasă.