Pierderea în greutate Acest test ar trebui să arate cât de mulți carbohidrați puteți mânca - Business Insider
Un genetician spune că acest test simplu ar trebui să arate cât de mulți carbohidrați poți mânca
Carbohidrații sunt discutați mult și noi cercetări ar putea transforma acum tot ceea ce credem despre ei de ani de zile.
Un studiu recent sugerează că este mai bine să consumi carbohidrați noaptea decât dimineața și că mesele cu paste obișnuite te pot ajuta să slăbești.
Este un moment confuz pentru iubitorii de pizza sau paste.
Deci, câți carbohidrați ar trebui să mâncăm?
Potrivit geneticianului Sharon Moalem, „testul crackerului” vă poate ajuta să aflați cât de bine corpul dumneavoastră poate digera carbohidrații și, prin urmare, vă poate oferi o indicație a toleranței la carbohidrați. El a explicat acest lucru în cartea sa din 2016 „Restartarea ADN-ului: deblocați-vă codul genetic personal pentru a mânca pentru genele dvs., pierdeți greutatea și îmbătrânirea inversă”.
În noul documentar de la BBC „Adevărul despre: carbohidrați”, Xand van Tulleken, medic și auto-proclamat iubitor de carbohidrați, a încercat testul pe un grup de studenți.
"Adevărul este că unii dintre voi puteți mânca cât de mulți carbohidrați doriți, în timp ce alții trebuie să fie atenți", a spus van Tulleken, adăugând că se vede în această din urmă categorie - obișnuia să cântărească 120 de kilograme.
Enzimele schimbă gustul
Fiecare student ar trebui să mestece un biscuit nesărat timp de 30 de secunde și să ridice mâinile dacă gustul se schimbă - dacă, de exemplu, a devenit mai dulce.
Studenții care au observat mai întâi o schimbare și-au ridicat mâinile după 17 secunde, în timp ce alții au făcut acest lucru după 35 de secunde. Unii au spus că nu au observat deloc nicio schimbare de gust.
„17 secunde este destul de rapid”, a spus van Tulleken, menționând că, potrivit cercetărilor realizate de Moalem, aceasta înseamnă „că aveți o concentrație mare de enzime amilazice în gură, care separă moleculele mari de amidon în molecule mai mici de zahăr sau molecule asemănătoare zahărului, pe care apoi îl poți gusta ".
Ce înseamnă rezultatele?
El a mai spus că „acest lucru poate însemna că puteți mânca mulți carbohidrați fără probleme”.
Van Tulleken a explicat că studenții care au observat mai târziu schimbarea ar trebui să acorde mai multă atenție aportului lor de carbohidrați decât cei care au gustat schimbarea mai devreme.
Pentru cei care nu au observat nicio modificare, teoria a sugerat că au un nivel scăzut de enzime în gură și „ar putea avea probleme cu carbohidrații”, spune van Tulleken.
În general, el a spus că, dacă ați încercat testul acasă și nu ați observat nicio modificare după 30 de secunde, ar putea fi un indiciu că, ca și el, aveți o toleranță scăzută și ar trebui să reduceți carbohidrații puțin mai des.
Deși au fost doar primele zile ale cercetării lui Moalem, „testul crackerului arată ce fel de varietate există în toleranțele noastre la carbohidrați”.