Cod brandade rețeta delicioasă

Brandada de cod este un preparat parfumat, relativ ușor de preparat și teribil de delicios.

rețeta

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 500 g de cod
  • 1 până la 2 căței de usturoi după gust
  • 2 șalote, 1 ceapă mică
  • 1 buchet de pătrunjel cu frunze plate, tocat mărunt
  • 25 cl de lapte
  • Ulei de masline
  • 600g cartofi

A descoperi:

Pe bază de cod și cartofi, iată rețeta brandadei de cod așa cum nu ați mai făcut-o niciodată !

Rețetă de brandadă de cod

Brandadă de cod de cod poate fi considerat ca un parmentier de cod sau pur și simplu o piure de cod.

  • Cu o zi înainte, începeți prin desalinizarea codului, scufundându-l în apă rece.
  • Această operație durează cel puțin 24 de ore și schimbarea apei trebuie repetată de 3 până la 4 ori minimum. Dacă cantitatea de cod este mai mare sau aveți o bucată groasă, acordați mai mult timp pentru desalinizare.
  • Apoi gătiți (braconați) codul în apă care fierbe timp de 8 până la 10 m, degresând în mod regulat.
  • Apoi scoateți oasele și pielea de pește.
  • Îndepărtați frunzele (se sfărâmă) cu degetele pentru a nu avea bucăți sau oase.