Pierderea în greutate: de ce ultimele kilograme sunt cele mai greu de pierdut?
Deci ai făcut tot ce trebuia să faci. Mâncați cu un deficit caloric, faceți exerciții fizice de mai multe ori pe săptămână și vă apropiați de obiectivul dvs. de slăbire. Și apoi te lovești de un platou unde mai ai doar câteva kilograme de pierdut, dar parcă nu vor să se clintească.
S-a plâns mult timp că ultimele cinci kilograme sunt adesea cele mai greu de pierdut. Și răspunsul la această întrebare spune multe despre relația dintre greutate și pofta de mâncare (ceea ce simțim când spunem că ne este „foame”) și că, ca ființe umane, suntem. Aproape întotdeauna „gata să mâncăm”.
Atunci când urmează o dietă pentru pierderea în greutate, există două motive de bază pentru care pierderea în greutate încetinește de obicei în timp.
Primul motiv este că cheltuiala de calorii (energie) scade odată cu pierderea în greutate. Această „încetinire a metabolismului” se explică prin faptul că trebuie să arzi mai puține calorii pentru a menține și a muta un corp mai ușor.
Putem chiar estima cu exactitate modul în care cheltuielile cu caloriile se modifică cu greutatea. De exemplu, un bărbat în vârstă de 45 de ani, cu o înălțime moderată de 175 de centimetri și o greutate de 90 de kilograme, ar trebui să-și reducă aportul caloric cu 3.200 până la 2.270 kcal pe zi pentru a pierde 15 kilograme în șase luni.
Dacă s-ar ține la această dietă de 2.270 kcal pe zi pentru întreaga sa viață, ar pierde în medie 2,6 kilograme pe lună în primele cinci luni și 1,8 kilograme în ultima lună. Apoi ar trebui să mănânce în jur de 2.780 kcal pe zi pentru a-și menține greutatea țintă de 75 de kilograme.
Al doilea motiv pentru care devine treptat greu să slăbești este că odată cu scăderea în greutate vine apetitul crescut.
Hormonul leptină spune creierului nostru cât de multă grăsime este stocată în corpul nostru. Când avem mai multe grăsimi stocate, leptina crește și reduce pofta de mâncare. Dar atunci când pierdem grăsime corporală, o parte din „frâna” leptinei de pe pofta de mâncare este eliberată, ceea ce ne face să ne înfometăm puțin.
Modificările cheltuielilor calorice și efectul depozitelor de grăsime corporală asupra poftei de mâncare stabilizează greutatea corporală pe termen lung. Dar efectele lor sunt greu de observat pe termen scurt.
Dimpotrivă, în orice moment al zilei, influența dominantă asupra apetitului nostru este timpul scurs de la ultima masă și sentimentul de plinătate pe care îl avem încă. Cu alte cuvinte, ne este foame când stomacul ne spune creierului că este gol sau aproape gol.
Dacă sunt lăsate necontrolate, semnalele din stomacul nostru ne fac vulnerabili la supraalimentare. Într-adevăr, stomacul nostru are capacitatea de a primi mai multe calorii decât cheltuim.