Pierderea în greutate și amidonul rezistent; Dr. Gérard Garofalo

Morfolog și medic anti-îmbătrânire

Alimentele obișnuite obișnuite, cum ar fi cartofii, orezul, porumbul și grâul constau în principal din amidon, un tip de carbohidrați complecși. Când sunt digerați, carbohidrații se descompun rapid în zahăr, care este utilizat imediat de organism pentru energie pe termen scurt. Prea mult din acești carbohidrați din dieta noastră poate avea efecte negative asupra sănătății, inclusiv creșterea în greutate sau o reglare slabă a zahărului din sânge (glicemia), două efecte care contribuie la afecțiuni cronice precum diabetul de tip II și bolile cardiovasculare.

Amidonul rezistent este un carbohidrat care nu se descompune în zahăr și nu este absorbit de intestinul subțire. La fel ca fibrele insolubile, călătorește prin cea mai mare parte a sistemului digestiv, rămânând neschimbată și, de obicei, fermentează în colon. Prin scăderea nivelului pH-ului în colon și ajutarea organismului să-și mărească producția deacizi grași cu lanț scurt, amidonul rezistent ajută la crearea unui mediu în care se dezvoltă bacteriile benefice.

Amidonul rezistent se găsește în unele alimente bogate în fibre, cum ar fi leguminoasele și cerealele integrale, dar fac, de asemenea, parte din alimentele bogate în carbohidrați și aditivi alimentari, care au beneficii similare pentru sănătate. Aceste alimente conțin aproape întotdeauna componente digerabile, cum ar fi amidonul nerezistent, vitaminele și mineralele.

---