Pierdeți greutatea fără dietă mâncați subțire și mențineți greutatea permanent - FOCUS Online

Visează-ți greutatea dorită

Să trăiești subțire? Nici o problema! Franziska jură după pâinea de avocado și îi place să bea o Cola cu ea. Micul păcat al lui Michael sunt M&M, alunele acoperite cu ciocolată. Dar s-a obișnuit și cu pâinea integrală. Lui Uwe îi place să se delecteze cu o friptură și salată în loc de cartofi prăjiți. Stephanie iubește cornurile. Recent, și-a descoperit slăbiciunea pentru lentile. Dar numai după ce a învățat să guste din nou. Și mănâncă ce vrea.

Păcate dulci, fripturi suculente, carbohidrați răi în pâine sau cornuri cu unt gras - poate funcționa? Trebuie. Pentru că dietele sunt prostii. La fel ca toate interdicțiile stricte, ei fac contrariul. Te îngrașă mai degrabă decât subțire pe termen lung.

Pierderea în greutate nu este suficientă. Provocarea începe după aceea

„Pentru a rămâne subțiri pe termen lung, persoanele supraponderale trebuie să-și schimbe stilul de viață”, toată lumea știe această formulă de la Societatea Germană de Nutriție. Multe încercări de a slăbi nu reușesc, deoarece nu există glonț magic. O alimentație sănătoasă are multe fețe. Franziska, Michael, Stephanie și Uwe au dezvoltat diferite strategii pentru a-și gestiona greutatea. fiecare după preferințele sale.

Cum se schimbă viața cu o dietă? Cum reușești să fii atent după ce ai slăbit? FOCUS a cerut persoanelor care au fost anterior intervievate povești de copertă despre nutriție. Nu toată lumea a vrut să spună cum se descurcă astăzi. Trei absolvenți și un nou candidat cu trecut yo-yo s-au întâlnit în sfârșit la Berlin. La mijlocul lunii decembrie au călătorit din toată Germania pentru sesiunea foto.

Cei patru au vorbit cu pasiune despre noua lor viață. A explicat cum au modificat vechile favorite și s-au sfătuit reciproc. Au chicotit să-și mărturisească micile lor păcate calorice și au vorbit deschis despre eșecurile stresului cotidian.

O rețetă pentru succes: obțineți sprijin

Fiecare crede în propria strategie personală. Cu toate acestea, toți patru au urmat o rețetă pentru succes: au primit sprijin. Au folosit aplicații pentru slăbit, antrenori online, nutriționiști și chiar au transformat prietenii și partenerii în aliați.

„Din păcate, majoritatea oamenilor care doresc să slăbească în Germania sunt lăsați singuri mult timp”, spune Matthias Blüher, specialist în obezitate și diabet la Spitalul Universitar din Leipzig. Companiile de asigurări de sănătate, de exemplu, plătesc pentru ajutor profesional numai dacă cei afectați suferă de o boală secundară.

Aproape fiecare al doilea cetățean german ar dori să slăbească, a fondat Institutul Allensbach pentru Demoscopie. Asta nu ar fi greșit. Pentru că doi bărbați germani din trei sunt prea grași. Pentru femei este mai mult de jumătate. De la vârsta de 50 de ani, proporția bărbaților cu probleme de greutate crește la aproape 80 la sută, iar la femei la 60 la sută. Doar cea mai mică parte a populației scapă de soarta Schwabbelbauch.

La începutul anului, mulți vor să-și optimizeze viața

Începutul anului trezește dorul ca mulți să-și optimizeze în cele din urmă viața. Mănâncă mai sănătos, exercițiu mai mult. Voința este puternică, cunoașterea este mare, dar există o lipsă de implementare. De exemplu, mulți știu că mănâncă prea mult zahăr. De trei ori mai mult decât recunosc nutriționiștii. Dar nu își schimbă comportamentul.

De ce este atât de dificil să rămâi subțire pe termen lung? Aproape toată lumea pierde în greutate la o dietă, indiferent de metodă. Dar apoi 60% devin din nou mai groase, potrivit unui sondaj realizat de Techniker Krankenkasse. În studiile pe termen lung, medicii au constatat chiar o rată de recidivă de 80-95%.

„Încă nu există un studiu de încredere care să arate exact cum funcționează pierderea în greutate permanentă”, regretă Matthias Tschöp, cercetător în metabolism la Helmholtz Zentrum München. El crede că lupta împotriva obezității nu poate fi câștigată decât în capul tău. Noile rezultate ale cercetării din cercetarea creierului dau speranță aici. În plus, psihologii, neurologii, medicii și antrenorii de mindfulness au dezvoltat abordări interesante.

Creierul nostru identifică bombele cu calorii mai repede decât ne dăm seama

Cei care vor să slăbească ar trebui să-și antreneze intuiția., dar și medicamentele noi pot ajuta în viitor la programarea sentimentelor și comportamentului pentru slabă. Nutriționiștii moleculari precum Tschöp cunosc genele și hormonii care permit comunicarea între stomac și cap. „Influențarea acestor procese metabolice pe termen lung este posibil mai dificilă decât vindecarea cancerului”, crede Tschöp.

Creierul nostru este șeful - chiar și în supermarket. Când se uită la alimente, își apreciază conținutul de energie și ne îndeamnă să facem achiziții bogate în calorii. Un studiu canadian oferă dovezi în acest sens: participanții au văzut fotografii cu alimente și au estimat conținutul lor de energie. În cazul meselor bogate în calorii, lobul frontal a prezentat cea mai puternică reacție în tomograful cu rezonanță magnetică, adesea fără ca persoanele testate să fie conștiente de acest lucru. Asta ar putea explica de ce stăm deseori la cârlig cu chipsuri când am vrut să cumpărăm fructe.

Cu preferința sa pentru alimentele consistente, computerul propriu al corpului a asigurat supraviețuirea umană în trecut. Astăzi face viața dificilă pentru persoanele supraponderale. Michael Haslauer, de exemplu, a acceptat, după prima sa recădere în vechile obiceiuri, că „trebuie să îmi notez caloriile dacă vreau să rămân slabă”.

Creierul persoanelor supraponderale funcționează diferit

Persoanele supraponderale sunt adesea acuzate că s-au lăsat să plece. Creierele lor funcționează diferit față de cele cu greutate normală. Un consum ridicat de zahăr, de exemplu, îți schimbă centrul de recompensă ca o dependență de droguri, explică nutriționistul Tschöp. Lucrul dificil: nu înregistrăm cea mai mare parte a zahărului pe care îl consumăm. Se ascunde în alimentele procesate. Prin urmare, Franziska Fuchs cumpără doar produse proaspete de înaltă calitate.

Tschöp și grupul său de cercetare au descoperit recent că zahărul modifică celulele gliale, adică celulele hrănitoare din creier. Acest lucru lasă permanent urme care seamănă cu cicatricile moleculare. Din păcate, chimia se schimbă diferit la fiecare persoană. Unii au prea mult neurotransmițător dopamină, alții prea puțin. „Asta face terapia atât de dificilă”, spune Tschöp. Dopamina este doar una dintre numeroasele substanțe mesager care controlează apetitul, foamea și alte procese de metabolism energetic.

Centrul de recompensă dependent de calorii aflat adânc în interiorul organului nostru de gândire este într-o conversație constantă cu lobul frontal, centrul nostru de control. „Echilibrul este schimbat la persoanele supraponderale”, spune Tschöp. Pofta câștigă.

Dacă M&M-urile Michael Haslauer sunt la îndemână, centrul său de control este neputincios. Deși bunul simț șoptește: „Nivelul tău de insulină va crește din nou, atunci vei înfunda mai mult în tine și te vei îngrășa din nou”. Își pune repede vasul în gură.

Acest comportament a fost odată strategia câștigătoare. Oricine s-a gândit prea mult la mâncare în epoca de piatră a rămas fără nimic. „Rațiunea pierde întotdeauna la final”, spune Stephanie Bartsch. Este linia de jos a carierei sale dietetice. Și motivul pentru a vă antrena plăcerea în plăcere.

Trebuie să ne antrenăm creierul pentru a ne schimba stilul de viață

În societatea bogată, impulsurile arhaice de supraviețuire ale creierului nostru ne îngrașă și ne îmbolnăvesc. „Antrenează creierul” este ceea ce neurologii recomandă tuturor celor care doresc să-și schimbe stilul de viață. Încearcă să manipuleze percepția mâncării cu ajutorul computerelor sau a realității virtuale.

Neurologa Annette Horstmann de la Institutul Max Planck din Leipzig evaluează în prezent un studiu în care persoanele supraponderale își antrenează reacțiile la alimente sănătoase și nesănătoase pe computer. De exemplu, subiecții testului văd fotografii cu prăjituri cu cremă pe care ar trebui să le împingă de la sine cu un joystick. Pe de altă parte, sushi cu conținut scăzut de calorii îi atrage. Acest experiment a funcționat pentru dependenții de alcool. După antrenament, au optat intuitiv pentru băuturi nealcoolice.

Psihologii percepției de la Universitatea din Tokyo păcălesc creierul cu ochelari de realitate virtuală. Când subiecții testului se uită la un cookie în mână prin intermediul acestor ochelari, tehnologia dublează dimensiunea tratamentului. Datorită efectului de lupă, subiecții testați mănâncă cu aproximativ zece la sută mai puține fursecuri.

Dacă mănânci un măr în drum spre supermarket, cumperi mai puține lucruri nesănătoase

Din fericire, dorința poate fi manipulată. Autorul best-seller-ului american Brian Wansink recomandă farfurii mici și pahare înguste pentru persoanele supraponderale dacă vor să mănânce mai puțin fără să se gândească prea mult. Pentru că toate delicatesele pe care le vede o persoană, creierul său le cere. Prin urmare, mesele bogate în calorii nu trebuie păstrate în frigider la nivelul ochilor și cu siguranță nu așezate lângă computer. Și încă un escroc împotriva foamei: dacă mănânci un măr în drum spre supermarket, îți poftești lăcomia de calorii într-un fel de anestezic scurt.

Stephanie Bartsch a optat pentru o abordare holistică. Acum își antrenează sentimentul intestinal. Tendința către slăbirea intuitivă vine din SUA. Potențialii doctori Mareike Awe și Marc Reinbach au transpus conceptul într-un program de slăbire online. Timp de douăsprezece săptămâni, Bartsch a practicat cu „intueat” pentru a face distincția între foamea ei emoțională și cea reală.

Pentru a face acest lucru, ea notează, de exemplu, starea sufletească în care devine apetit. Este tristă, stresată sau cu prietenii? Acum face exerciții de relaxare de câteva ori pe săptămână. Nu mai are nevoie de cele două pahare de vin pe care le bea când cobora după serviciu. Un ajutor motivațional important sunt călătoriile imaginare, pe care le întreprinde cu ajutorul antrenamentului audio mental. Își imaginează cum ar vrea să arate în trei ani.

Foame adevărate sau doar pofta de mâncare? Fiecare al treilea german se hrănește atunci când este stresat sau trist

„Am aflat că, când îmi este foame emoțional, tânjesc după o anumită mâncare, de exemplu o pralină. Când îmi este foarte foame, nu-mi pasă ce mănânc ”, spune tânărul de 46 de ani.

Inventatorul programului „Intueat”, Mareike Awe, explică cei patru piloni ai antrenamentului de mindfulness după cum urmează: „Mănâncă ceea ce îți place și ce este bine pentru tine, numai când ți-e foame, dar apoi cu atenție până când ești plăcut plin.” Pierderea în greutate face parte din acest lucru. Nu programați accentul, chiar dacă unii oameni pierd până la 20 de kilograme în douăsprezece săptămâni. Bartsch a riscat să arunce o privire asupra cântarului: "Patru kilograme au dispărut în zece săptămâni!"

Psihologul Michael Macht cercetează efectul alimentelor asupra dispoziției la Universitatea din Würzburg. „Mâncarea te calmează și te face fericit, cel puțin temporar”, spune el. Grăsimea și zahărul eliberează endorfine în creier, dulciuri și paste cresc nivelul serotoninei și, astfel, starea de spirit.

Toată lumea are nevoie de proteine, carbohidrați și grăsimi. Cu toate acestea, iar medicii își dau seama acum, fiecare individ are nevoie de un amestec diferit de nutrienți. Materialul genetic și reglarea sa fină, care începe din uter, determină dacă suntem convertoare de furaje bune sau rele. Cercetătorii estimează că câteva sute de gene sunt implicate în reglarea metabolică. Cred că toți au valori de referință individuale pentru greutatea lor.

Corpul controlează automat împotriva pierderii în greutate

Acesta este un alt motiv pentru care organismul folosește toate mijloacele pentru a contracara pierderea în greutate. În primăvara acestui an, o publicație din revista „Obezitate” a provocat deziluzie în comunitatea dietetică. Cu o singură excepție, toți participanții la emisiunea TV „Cel mai mare ratat” din SUA s-au îngrășat din nou în decursul a șase ani.

Povestea fascinantă a doi pacienți de la Charité din Berlin demonstrează cât de puternic este materialul nostru genetic. Ambii au suferit de o deficiență foarte rară a hormonului de sațietate proopiomelanocortină în hipotalamusul creierului. Erau obezi pentru că erau mult mai flămânzi decât oamenii sănătoși. Această tulburare metabolică foarte rară este cauzată de un defect genetic.

Pediatrul Peter Kühnen le-a dat un nou medicament. Acest lucru i-a reactivat centrul de sațietate defect în creier. În câteva luni, femeile au slăbit 20 sau 51 de kilograme din greutatea corporală. Un succes imens, cel puțin pentru acești pacienți: „În acest moment testăm dacă persoanele cu obezitate cu defecte genetice similare beneficiază de terapie”, spune Kühnen.

Pastilele de slăbit din viitor vor funcționa în trei moduri: grăsime, creier și digestie

Companiile farmaceutice lucrează de mult la eliminarea apetitului care diminuează foamea din creier. Un medicament a căzut, deoarece a crescut riscul de depresie și suicid în același timp. În prezent sunt disponibile trei preparate: Saxenda, Mysimba și un ingredient activ în SUA. Dar „ei nu aduc cu adevărat o descoperire” pentru tratamentul obezității, a scris „Deutsches Ärzteblatt” în octombrie. Efectele secundare sunt uneori prea mari, beneficiile prea mici. Pilula minune este încă utopie.

Cu toate acestea, Tschöp lucrează acum cu colegii americani pentru a dezvolta ingrediente active promițătoare care ar trebui să manipuleze comportamentul nostru alimentar în mai multe moduri. În mod ideal, fragmentele de proteine afectează trei hormoni metabolici în același timp. Se spune că medicamentele acționează asupra organelor digestive, țesutului adipos și creierului. Când cercetătorii au injectat aceste medicamente combinate la șoareci obezi, au slăbit. „Marile companii farmaceutice testează unele dintre aceste ingrediente active pe pacienți”, spune Tschöp.

Creierul poate învăța să gândească din nou slab

Rămâne întrebarea interesantă: sunt reversibile modificările cauzate de obezitate în creier? Poate o persoană grasă să învețe să gândească din nou subțire? „Da”, spune Tschöp, „există indicații inițiale în acest sens”.

Succesele cu operațiile de bypass gastric îl fac optimist. Pacienții care sunt inițial foarte obezi și care trăiesc cu un stomac mai mic pot mânca doar puțin. În medie, la ani după procedură, au slăbit mai mult decât cu orice altă metodă.

"Există indicii că unele dintre schimbările hormonale se normalizează în ele", spune Tschöp. De exemplu, cu hormonul foamei grelină. Cu noile medicamente, medicul vrea să imite acest efect. Viziunea sa: Pe lângă sfaturi nutriționale, antrenament comportamental și un program de exerciții fizice, candidații la scăderea în greutate ar putea primi în curând medicamente metabolice personalizate care să le protejeze de poftele alimentare, să le curățe ficatul gras sau să îmbunătățească secreția de insulină.

Mulți oameni își doresc ca la un moment dat să nu mai fie atenți la calorii. „Dar rămâne o bătălie zilnică”, spune Haslauer.

Colegul său de slăbire Puschner ajunge la o concluzie similară: „Trebuie să mă controlez, am nevoie de asta.” Deși îi place să fie slab în fiecare zi, sentimentul că a făcut-o este prea periculos. Vrea să se întoarcă la 82 de kilograme. Credo-ul său: „Nu te mușca - o mică presiune poate fi, de asemenea, plăcută”.