Pierogi karelian; salutări din Finlanda; Lanis Delicious Corner
Pentru aluat
100 g făină de secară T997
50 g făină de grâu T550
1/2 linguriță sare
60 ml apă rece
Pentru umplutură
75 g budinca de orez, alternativ orez normal cu cereale lungi
150 ml lapte
75 ml de apă
1/2 linguriță sare
Pentru untul de ou
2 ouă fierte
50 g unt la temperatura camerei
Sarat la gust
de asemenea, aproximativ 50 g unt
Mai întâi se prepară aluatul. Frământați bine toate ingredientele, formați-le într-o rolă și acoperiți-le cu un prosop de bucătărie pe o suprafață ușor făinată și lăsați-o să se odihnească timp de aproximativ 30 de minute.Acum adăugați apă, lapte și sare în budinca de orez și aduceți la fierbere. Se lasă să se umfle la foc mic cu capacul pus. Se amestecă din când în când. Când orezul este gata, puneți-l deoparte fără capac și lăsați să se răcească puțin.Preîncălziți cuptorul la 230 ° C. Împărțiți aluatul în 6 porții. Acum procedați după cum urmează: rotiți o bilă dintr-o porțiune, apăsați-o plat și apoi rotiți-o la aproximativ 1 mm cu un sucitor. Aceasta creează automat o formă ovală (așa cum se intenționează). Acum întindeți aproximativ 1 1/2 lingură din umplutura de orez la mijloc și apoi împăturiți aluatul. Aceasta este forma mai simplă - am făcut mai întâi matrițe mici și apoi le-am umplut, ceea ce este foarte greoi dacă te gândești la asta ...
Apropo, am fost cam generos cu umplutura în acest moment și de aceea a fost suficient doar pentru 4 matrițe. Dacă doriți să vă asigurați că abundența este suficientă, poate faceți un pic mai mult imediat sau economisiți puțin la umplerea * g *. Sau fă-o ca mine și folosește resturi de cartofi din ziua precedentă, în care îi transformi rapid în piure de cartofi și umple matrițele rămase cu piure de cartofi ^^.
Așezați bucățile umplute pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți la cuptor la 230 de grade timp de aproximativ 10 minute. Între timp, topește cele 50 g de unt într-o cratiță la temperatură scăzută. Scoateți pierogii din cuptor, periați cu unt topit și coaceți încă 4-5 minute. Scoateți-l, untați-l din nou și serviți imediat.Untul de ou tradițional merge bine cu el. Pentru a face acest lucru, tocați ouăle fierte, amestecați cu untul, sare după gust și adăugați arpagic după cum doriți.
Și trebuie să vă spun că a fost cu adevărat delicios. Surprinzător de gustos. Pierogiul din Karelian are un gust cam asemănător pâinii cu unt și ou. Este o consistență foarte interesantă atunci când mănânci și deja mă întreb când ai putea prepara aceste particule pentru o cantitate mai mare. Sigur, este cam intensiv în muncă, dar asta spune titlul. Pentru că să fim sinceri, pierogii din Europa de Est nu au nimic de-a face cu această versiune, dar sunt mult mai complexi, nu-i așa? 🙂
Sper că v-ați distrat explorând o regiune culinară cu mine pe care nu am mai avut-o pe ecran până acum. Și poate vei încerca și tu pierogiul? Prin urmare, acestea nu sunt absolut ușoare în ceea ce privește tehnologia calorică. Apoi, numai sauna finlandeză cu aburi vă va ajuta după aceea * g *
PS: și chiar dacă pierogies-urile din Karelian se bucură cel mai bine la cald de la cuptor, au și un gust grozav a doua zi rece cu arpagic frumos pe ele - credeți-mă dacă weiff wofon iff sfreche ...